標題:
[西式食譜]
香橙豬扒&檸汁豬扒&茄汁豬扒
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-15 09:36 PM
標題:
香橙豬扒&檸汁豬扒&茄汁豬扒
材料：
( ^, v( z# s& E7 G6 j8 D
豬扒400克(10兩)
7 @1 k6 M( P- k. j5.39.217.77
橙2個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A5 N$ I$ h: S
調味：
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鹽1/2茶匙
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生抽1湯匙
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糖1茶匙
8 x8 z' _7 Q5 N P1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒1茶匙
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生粉1湯匙
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蛋汁2湯匙
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獻汁：
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橙汁3/4杯
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醋1-1/2湯匙
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糖3湯匙
公仔箱論壇* r" s$ b# ]+ A2 ~/ v3 e T: R- ?3 d
生粉1茶匙
# S! L7 b5 Y9 S. h! y! t
橙皮絲數條
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做法：
, N/ o @! N$ p/ A6 e8 l. j, p% Z* @5.39.217.77
豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘；
( @( `+ h+ S4 l* E
橙皮切絲，橙榨汁備用；
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將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起；
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燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
1 o* u! p) h8 N; b5.39.217.77
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檸汁豬扒
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S( c8 a; G" t, e. K J( j$ y
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb3 v* A0 E, r3 q3 D
豬扒三件
. ?, O: `1 J. n* d$ R9 S1 C3 H
檸檬三片
6 ?. p6 E5 K+ @3 \0 x- b8 M! A5.39.217.77
雞蛋一隻
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麵粉約半杯
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調味料：
9 F! t( V9 _" o2 b
鹽、糖各半茶匙
5.39.217.77. y/ y* e% m& a) E( u% T+ U# r
生抽一茶匙
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生粉一茶匙
1 z7 W. e, B- o. }7 p
水一湯匙
公仔箱論壇1 Y0 Y) Q- }) S& q% S, Z1 P! B
胡椒粉少許
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芡汁：
5.39.217.77! P! x5 W, P4 X+ f
糖一湯匙
5.39.217.777 Y! n4 l/ d, j1 v1 i
生粉一茶匙
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檸檬汁三湯匙
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水半杯
+ }" E- m* Q5 l7 K5 t2 M) |
做法：
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1. 豬扒以梅頭肉為佳，洗凈後拍鬆，以調味料拌勻後稍醃。
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2. 發勻雞蛋，豬扒沾蛋液後均勻裹上麵粉，以中火炸熟，取出瀝去油分，排放碟上 。
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3. 另起鍋煮滾芡汁，放入檸檬片煮一會，淋在豬扒上即成。
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茄汁豬扒
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2 u/ i/ O1 l3 Z; x5.39.217.77
材料：
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豬扒3件
0 V1 Z1 q4 H; f- e1 W- T- `
番茄1個
1 s* q& Z+ z$ A- Q公仔箱論壇
蒜茸2茶匙
* C8 `2 F9 s8 U3 P5.39.217.77
醃料：
7 A$ l( D2 q" F) ?; y, z
鹽及糖各1/2茶匙
1 |1 w( l8 h. M. W9 z9 t( m
生抽2茶匙
7 Y ?" E6 X( s% E- v; K* f2 p
生粉1茶匙
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胡椒粉少許
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水及油各1/2湯匙
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芡汁：
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水3/4杯
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茄汁2湯匙
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生抽1茶匙
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鹽1/2茶匙
5.39.217.779 ]1 z2 Z0 X; {6 B
糖1湯匙
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生粉1茶匙
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做法：
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1. 豬扒洗淨抹乾，用刀背拍鬆，拌入醃料醃約10分鐘。番茄切角。
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2. 燒熱適量油，放入豬扒煎熟，取出切成粗條。
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3. 另燒熱適量油，爆炒蒜茸及番茄，加芡汁煮滾。豬扒回鍋與汁料拌勻即成。
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