標題:
[西式食譜]
香橙豬扒&檸汁豬扒&茄汁豬扒
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-15 09:36 PM
標題:
香橙豬扒&檸汁豬扒&茄汁豬扒
材料：
& e& D7 Z3 a. J$ N) o4 R4 V5 X
豬扒400克(10兩)
7 t: d& g& G. Y* c& |/ @3 Z) j/ s
橙2個
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調味：
4 H$ Q4 h* y- n/ b: P* i
鹽1/2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }% T" G* m# B, k4 W1 E
生抽1湯匙
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糖1茶匙
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酒1茶匙
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生粉1湯匙
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蛋汁2湯匙
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獻汁：
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橙汁3/4杯
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醋1-1/2湯匙
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糖3湯匙
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生粉1茶匙
# v1 A1 U) y9 j* u- A n
橙皮絲數條
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做法：
5.39.217.77, a/ o! E1 K& c! [. m2 h% r& y
豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘；
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橙皮切絲，橙榨汁備用；
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將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起；
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燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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檸汁豬扒
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5.39.217.77- ~0 k P0 \* }; H
材料：
公仔箱論壇8 M; s! g1 U8 @1 v9 S9 I
豬扒三件
- H9 T* b. N" c6 W3 `* x% L+ V5.39.217.77
檸檬三片
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雞蛋一隻
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麵粉約半杯
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調味料：
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鹽、糖各半茶匙
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生抽一茶匙
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生粉一茶匙
' R9 e9 r; F- h# v/ j9 r k* R
水一湯匙
5.39.217.77: b/ m" t" f; {5 K/ b3 ~( q# j* T
胡椒粉少許
1 n0 w" _* W9 C$ A1 N4 X9 V
芡汁：
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糖一湯匙
8 p5 Z) |+ i! p! C; G7 z5.39.217.77
生粉一茶匙
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檸檬汁三湯匙
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水半杯
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做法：
2 u( E, j( y- X( [0 W+ |5.39.217.77
1. 豬扒以梅頭肉為佳，洗凈後拍鬆，以調味料拌勻後稍醃。
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2. 發勻雞蛋，豬扒沾蛋液後均勻裹上麵粉，以中火炸熟，取出瀝去油分，排放碟上 。
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3. 另起鍋煮滾芡汁，放入檸檬片煮一會，淋在豬扒上即成。
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茄汁豬扒
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材料：
/ o5 U: A7 H' M% G
豬扒3件
2 d* l9 `' b0 F
番茄1個
5 G9 T w. ]) L, _5.39.217.77
蒜茸2茶匙
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醃料：
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鹽及糖各1/2茶匙
/ M! p( b& ~) C9 ~1 R
生抽2茶匙
/ V+ e U3 z$ M* }& n }2 T0 k" _5.39.217.77
生粉1茶匙
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胡椒粉少許
公仔箱論壇6 o$ v9 d) c/ O' d6 `& q# E* g
水及油各1/2湯匙
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芡汁：
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水3/4杯
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茄汁2湯匙
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生抽1茶匙
5 ]/ R6 ]6 E' k0 m D5.39.217.77
鹽1/2茶匙
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糖1湯匙
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生粉1茶匙
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做法：
5.39.217.779 R1 ]9 _ _. y# B8 O
1. 豬扒洗淨抹乾，用刀背拍鬆，拌入醃料醃約10分鐘。番茄切角。
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2. 燒熱適量油，放入豬扒煎熟，取出切成粗條。
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3. 另燒熱適量油，爆炒蒜茸及番茄，加芡汁煮滾。豬扒回鍋與汁料拌勻即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
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