標題:
[西式食譜]
香橙豬扒&檸汁豬扒&茄汁豬扒
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-15 09:36 PM
標題:
香橙豬扒&檸汁豬扒&茄汁豬扒
材料：
7 I1 ]1 ~& a7 H/ L" D. c) _
豬扒400克(10兩)
公仔箱論壇2 J7 p& t+ X5 S
橙2個
7 q/ b- T1 R1 h: c4 V* B' j
調味：
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鹽1/2茶匙
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生抽1湯匙
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糖1茶匙
公仔箱論壇# e& |4 x! z+ w1 E0 O
酒1茶匙
5.39.217.775 c3 V$ y& T% g; ^+ r
生粉1湯匙
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蛋汁2湯匙
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獻汁：
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橙汁3/4杯
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醋1-1/2湯匙
5.39.217.77( k/ j2 Q3 o3 D( K+ ^/ S1 n
糖3湯匙
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生粉1茶匙
! W) H7 w2 ~+ a! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
橙皮絲數條
5.39.217.779 u* V$ K% l% I# l+ C
做法：
5.39.217.77! a/ f% k% \: w; f- I, H
豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘；
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橙皮切絲，橙榨汁備用；
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將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起；
5.39.217.77 P+ I7 k2 o/ s5 o# P7 v2 A1 D
燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
/ ~6 O' g, z: f2 _5.39.217.77
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檸汁豬扒
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材料：
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豬扒三件
1 i8 z; w, V2 j5.39.217.77
檸檬三片
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雞蛋一隻
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麵粉約半杯
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調味料：
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鹽、糖各半茶匙
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生抽一茶匙
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生粉一茶匙
& i% H1 u4 L& y/ m5 O$ p5.39.217.77
水一湯匙
5 ?: o1 s5 \: U/ g
胡椒粉少許
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芡汁：
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糖一湯匙
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生粉一茶匙
5.39.217.778 M: g( T+ D2 r" f7 R: f" g
檸檬汁三湯匙
1 H' j; @. ^6 @% l2 a. Z9 e
水半杯
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做法：
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1. 豬扒以梅頭肉為佳，洗凈後拍鬆，以調味料拌勻後稍醃。
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2. 發勻雞蛋，豬扒沾蛋液後均勻裹上麵粉，以中火炸熟，取出瀝去油分，排放碟上 。
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3. 另起鍋煮滾芡汁，放入檸檬片煮一會，淋在豬扒上即成。
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茄汁豬扒
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材料：
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豬扒3件
公仔箱論壇3 Y; w1 F2 ^0 g6 A# ?
番茄1個
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蒜茸2茶匙
5 a, M" u# @- \5.39.217.77
醃料：
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鹽及糖各1/2茶匙
5.39.217.77; M$ Q! [7 X. M8 r: H X
生抽2茶匙
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生粉1茶匙
+ O7 v& { o" f" l4 u$ `
胡椒粉少許
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水及油各1/2湯匙
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芡汁：
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水3/4杯
5.39.217.77' N) m8 t+ y. u7 U; {2 M( @, o. R
茄汁2湯匙
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生抽1茶匙
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鹽1/2茶匙
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糖1湯匙
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生粉1茶匙
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做法：
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1. 豬扒洗淨抹乾，用刀背拍鬆，拌入醃料醃約10分鐘。番茄切角。
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2. 燒熱適量油，放入豬扒煎熟，取出切成粗條。
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3. 另燒熱適量油，爆炒蒜茸及番茄，加芡汁煮滾。豬扒回鍋與汁料拌勻即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
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