標題:
[中式食譜]
貴妃雞翼
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-15 09:34 PM
標題:
貴妃雞翼
材料：
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雞中翼1斤（約600克）
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筍片4兩（約150克）
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薑2片（切茸）
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片糖1/2片（搗碎）
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去蒂浸透冬菇12隻
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蒜茸、糖各少許
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醃料：
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生抽、老抽、薑汁酒各1 1/4湯匙
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麻油少許 獻汁料：
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蠔油2 1/4湯匙
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老抽、雞粉各1茶匙
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幼鹽1/3茶匙
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水1/2杯（約160毫升）
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紹酒1湯匙
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做法：
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1. 將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
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2. 冬菇用糖醃10分鐘。
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3. 電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
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4. 將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
作者:
starter
時間:
2010-9-16 03:29 PM
thank you for sharing
作者:
leepipi
時間:
2010-9-17 02:10 PM
thank you for sharing
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