標題: [食肆地點] 柴田武甜品上癮上身 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-9-15 06:39 AM     標題: 柴田武甜品上癮上身

要不是日本駐港署理總領事松永大介、大家樂主席陳裕光等齊齊撐場，還以為柴田武只是勁玩得的甜品大師，原來除了能與美麗女高音一唱一和，同台做餅，背後更有勁揪政商勢力，手底的「酸甜野味」由嘴角跑上肌膚，踏上舞台……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P% t* R! F4 h8 v# m

3 k7 p# k% j+ R8 F$ C( z* z公仔箱論壇女高音助興　甜品賣激情
: D: \+ T# H& }$ M- `7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb% t  I6 n* ]/ b- e# |9 q* r3 k
■柴田武最後以抹茶泡泡倒進一杯杯香芒熱情果朱古力中迎賓。
! \) M: m# R" p4 z3 A1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O+ U# \; I% n9 U2 Z% d: H" i0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在圓方的 Chez Shibata開幕禮上，美麗的久保田陽子突然唱起聲震全場的女高音，柴田武便隨即用甜品建築起他的歌劇舞台，噴槍、氣泵、燒出艷紅糖技，發動抹茶泡泡，傾進香芒熱情果朱古力……長達 30分鐘的歌聲，從意大利歌劇唱到國語歌謠，柴田就是那樣一個勁玩得的甜品大師，他的 crossover橫跨陶瓷、歌劇、時裝界，最拿手的酸甜配搭在在暗示尋找刺激的歡愉：「甜點若不能為顧客帶來驚艷的感覺就沒意思！」作為老闆，他深明百吃不厭的溫和口感，為顧客帶來安全感的重要性，但他更認為尋找刺激和快樂更有趣！
) d0 m4 w) j0 K! r* {) Qtvb now,tvbnow,bttvb. d( D% z, f9 b( h: W% {
        ( h6 B1 x" {1 Z: H- {2 s
柴田好玩得，吃他的甜品，絕對令人開心！
6 n6 w3 ?2 u. W0 ^6 D$ ]' V8 [5.39.217.77
* |) O! h7 D5 {       
  h0 A: ?2 b+ N: ktvb now,tvbnow,bttvb■久保田陽子高聲唱出古典悲歌。公仔箱論壇' r# j2 Z5 W% H  o

" @# s! T0 k6 g( i8 Q公仔箱論壇睇建築化妝品學做甜品
2 e5 p! K/ ^% C( l2 x5.39.217.77別人搞創新先偷師，最少都食吓別人的甜品，但今天的柴田武卻反其道而行，「我創作甜品時一定唔食其他人的甜品！」他會走到西武、 SOGO的女賓部，睇化妝、粉底、唇膏。繼而跑出日本，眈天望地，睇建築學做餅，在亞洲各地尋刺激找靈感，表面離題萬丈，卻讓他的甜品能語善道，充滿個性，從桌面解放出來與其他藝術大玩 crossover。大師從小就很喜歡媽媽做的甜品，但家中有 7個人，唔夠分，所以他的成長動力就是：「我大個仔要自己做甜品！」 93年流浪法國， 24歲就創立自己的品牌，當時認為能跟法國一模一樣造出來的，就是最好的甜品，但 8年前他在紐約遇上一位美國師傅，指他缺乏自己風格，令他很不開心，初時還認為是美國人的品味差， 4個月後再往紐約，終於明白美國的氣候完全不一樣，自己也不是法國人，從那天起他便開始變成頑童，甜品店風格大變，卻沒人投訴，成功轉型！
' s& C, O7 Q7 g7 g$ p9 k; ~7 Y公仔箱論壇4 N( [; @  K) V
        tvb now,tvbnow,bttvb7 O7 n6 H' G8 Y& K6 s
■柴田的藝術品。
# U& R; y: d" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?3 ^  e% i+ C- v: ]
        tvb now,tvbnow,bttvb& P( ]6 M; B! G" H; Q" |

" F) G5 N1 c  r8 ^# u  |: N0 W& |tvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77  L  h; k; N' Z6 _$ f
■原出法國修道院的修女蛋糕，有着濃厚的焦糖味！$15公仔箱論壇' n- j+ a; l. q
tvb now,tvbnow,bttvb8 W  Y4 _) ?) o) y1 P4 O- {
       
8 Z# `  ~& }2 w2 h公仔箱論壇■去年在台灣出版tvb now,tvbnow,bttvb: m+ S! t) m9 c" X( q9 ]3 o
: x+ z/ t% x/ Z. N6 A) K9 m6 j8 z
       
# Q& f1 Y, ]6 f# A! ]4 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 草莓吉士蛋白餅$345.39.217.77  s$ U. A( i( Y. ~  M( U2 G5 k
公仔箱論壇; Z, ?6 J4 ?& M' T0 ~8 |9 O" q  j
        tvb now,tvbnow,bttvb  K6 D, J& K9 ]# u. ~- p/ I: p
2. 紅桑莓心形蛋糕$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p! H% t* U' L- r
& x% `- M& H* }  f& c
        % B/ V  q- v6 C& [
3. 代表作鹽味焦糖泡芙$32
& V, i; _0 x+ W# B7 P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M6 p& b6 e! a6 Z
       
" w! B0 Z! v$ Y( M  X3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 半熟芝士、焦糖香草忌廉是他的秘技各$36
' z; |/ A% I& F& j% t" ktvb now,tvbnow,bttvb: p) z# s6 m: P4 O% d* O
        公仔箱論壇2 q+ b4 ~  U1 B: i! w8 l
5. 「女神—特濃朱古力慕絲蛋糕」（右）$40，朱古力香蕉蛋糕（中）$36，芒果黑加侖子慕絲蛋糕$38* \& w; n$ p8 z/ X

% n0 N# X* q# k6 _- i% k甚麼都可 crossover       
4 H, j, D2 [+ h% |6 ^公仔箱論壇        公仔箱論壇" k7 p- z6 L+ {& _
tvb now,tvbnow,bttvb4 i7 v( J( G/ ?
「因為大家都覺得我是一個勇敢的『挑戰者』，大家都想挑戰我！」時裝界、陶瓷界、歌劇界紛紛與他大玩 crossover，先在日本電視、雜誌走紅，繼而衝出日本，被受亞洲和美國注意，今年初以個人名義在上海創業，半年後更登陸香港，他說那其實是很大的挑戰，一般人不會冒這種險，因為有很重個人責任，他總令人想起卡通片《日式麪包王》的現實版！此刻的一代 crossover大師落到記者手上，當然要來個即場大考查，越級挑戰，看他如何透過眼前有限的材料，創作即興甜品，於是便製作了為《蘋果》讀者獨家呈獻的「玉女點心」，素材正是靚女 Brigida一件，任隨擺佈！柴田大師初時一臉茫然，隨即拿鐵剪，摘櫻桃，採花枝，即場製作「上身甜品」，杏仁餅襟花和紅桑莓耳環極速上身，好勁呀！tvb now,tvbnow,bttvb1 B8 x2 p1 ]% Y# p% |. [- e

/ e2 X* U! D) T6 _即場示場5.39.217.772 K. Q1 R; k( }  D
       
% V! z3 H$ {! T3 \, x8 B" wtvb now,tvbnow,bttvb■柴田武即場創作的甜品襟花和耳環。
& H4 U$ t- [) [& n# r9 ytvb now,tvbnow,bttvb, l; [. m, [3 A
        公仔箱論壇6 T* h4 g1 M1 m

- a, ]7 }7 M( i7 Ltvb now,tvbnow,bttvbChez Shibata(九龍站圓方)tvb now,tvbnow,bttvb4 _  h  R& s% d- w3 \- q

0 s# @4 {# A" E% c7 ^公仔箱論壇Yamakawa山川良廣賣平實
- i; ~( b0 ~$ F/ w, B  }% u* ?柴田武登陸香港，他的同鄉會「香港岐阜縣人會」率眾撐場，厲害！但說到同樣技術上法日混血的日本駐港甜品大師，山川良廣的 Patisserie Yamakawa早於去年在 city'super登陸，兩位長年駐港的入室弟子大原源八郎、伊藤昌信堅守老師講求用料原則，例如急凍運港的京都宇治綠茶、法國 Valrhona 64%朱古力，一顆栗子都要千錘百鍊，連刀法都一絲不苟，力求跟京都總店如出一轍。這裏的蛋糕雖沒有柴田武的花枝招展，但平實好食，最有趣是兩位小子原來早已聽過柴田大名呢。法日混血品味，門開二道，一個前衞瘋狂，一個專一保守，教香港人愛恨難分，左右逢源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {. s6 \0 d7 r$ }7 m% D1 g; C
tvb now,tvbnow,bttvb# B+ ~1 |0 j/ I2 L
       
! N1 U' N9 \2 ^. ]1 m5 g■山川良廣老師的入室徒弟大原源八郎（左）、伊藤昌信都聽過柴田武大名。
+ W; j0 t3 P; J; q
+ C- ^. S: H( `9 w$ s5 \# rtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇, `1 m+ b$ Q; R1 I% q
■新推出的艾草麩抹茶紅豆忌廉卷蛋$35件，$130條。0 j5 q* @) x9 w! \
公仔箱論壇# e! h4 ^3 v: d
       
8 D7 }3 u, p; ]2 G) Y) T■含酒精的朱古力冧酒蛋糕。$250# L% i' A4 @, X) z  D

" k/ A  B3 s4 A* i& \+ `       
9 W8 S" k, X$ S: d5.39.217.77■栗子布朗蛋糕$42，濃朱古力熱情果慕絲蛋糕$40+ M6 y7 x4 S1 h7 k: z1 E
5.39.217.77+ Y0 Q- ~, {( d2 s
Patisserie Yamakawa (銅鑼灣時代廣場 city' super)
& w- R& p2 D8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 g. g, y& d4 e, r. P& ^- x5.39.217.77
- O. r; a1 d. m- Z8 n

---

作者: hippy_123    時間: 2010-9-15 11:58 AM

感謝分享。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0