標題: [食肆地點] 柴田武甜品上癮上身 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-9-15 06:39 AM     標題: 柴田武甜品上癮上身

要不是日本駐港署理總領事松永大介、大家樂主席陳裕光等齊齊撐場，還以為柴田武只是勁玩得的甜品大師，原來除了能與美麗女高音一唱一和，同台做餅，背後更有勁揪政商勢力，手底的「酸甜野味」由嘴角跑上肌膚，踏上舞台……! j% s5 J$ T4 j

4 C+ c) p$ n: s# \& t1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女高音助興　甜品賣激情/ R* l3 ~3 y9 z, K
       
$ U( K, o/ [+ _9 ]0 Y公仔箱論壇■柴田武最後以抹茶泡泡倒進一杯杯香芒熱情果朱古力中迎賓。5.39.217.77% G- T4 Q7 B5 s9 L7 w; e
公仔箱論壇7 H# U: V% Y( h$ {2 W( i
在圓方的 Chez Shibata開幕禮上，美麗的久保田陽子突然唱起聲震全場的女高音，柴田武便隨即用甜品建築起他的歌劇舞台，噴槍、氣泵、燒出艷紅糖技，發動抹茶泡泡，傾進香芒熱情果朱古力……長達 30分鐘的歌聲，從意大利歌劇唱到國語歌謠，柴田就是那樣一個勁玩得的甜品大師，他的 crossover橫跨陶瓷、歌劇、時裝界，最拿手的酸甜配搭在在暗示尋找刺激的歡愉：「甜點若不能為顧客帶來驚艷的感覺就沒意思！」作為老闆，他深明百吃不厭的溫和口感，為顧客帶來安全感的重要性，但他更認為尋找刺激和快樂更有趣！ $ @! ?2 x  f2 R! C

4 s6 C4 o' D6 s% H% Q- `4 I/ l3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        0 [6 i* P9 U/ i
柴田好玩得，吃他的甜品，絕對令人開心！3 r! t1 E4 n, j
5.39.217.77( T: B' a7 E7 G& B2 _
        公仔箱論壇5 p) Q: Q8 z: p
■久保田陽子高聲唱出古典悲歌。
* G: e+ v* r; D2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. i5 a9 ~) U- V+ K
睇建築化妝品學做甜品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y! V$ A. O/ b
別人搞創新先偷師，最少都食吓別人的甜品，但今天的柴田武卻反其道而行，「我創作甜品時一定唔食其他人的甜品！」他會走到西武、 SOGO的女賓部，睇化妝、粉底、唇膏。繼而跑出日本，眈天望地，睇建築學做餅，在亞洲各地尋刺激找靈感，表面離題萬丈，卻讓他的甜品能語善道，充滿個性，從桌面解放出來與其他藝術大玩 crossover。大師從小就很喜歡媽媽做的甜品，但家中有 7個人，唔夠分，所以他的成長動力就是：「我大個仔要自己做甜品！」 93年流浪法國， 24歲就創立自己的品牌，當時認為能跟法國一模一樣造出來的，就是最好的甜品，但 8年前他在紐約遇上一位美國師傅，指他缺乏自己風格，令他很不開心，初時還認為是美國人的品味差， 4個月後再往紐約，終於明白美國的氣候完全不一樣，自己也不是法國人，從那天起他便開始變成頑童，甜品店風格大變，卻沒人投訴，成功轉型！公仔箱論壇6 O9 c, J5 C, I  z; M, T. b' K9 H

( T7 D. G' ]9 h5 r. wtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77% `1 Y: p0 H- ?+ o4 o" }/ F3 _
■柴田的藝術品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [! V% }& q; e/ C% T3 w
5.39.217.773 j4 u! O9 x2 H* R9 K8 x) f
        2 i/ \8 v7 {: t8 @  s: c- ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f4 {. {' n3 ^- @0 [& q. m
       
  v1 o* S/ ?/ q: X) d■原出法國修道院的修女蛋糕，有着濃厚的焦糖味！$15
0 P/ F. A9 H6 [* {# otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K- B$ Q: m6 A% @) H
       
! `- t9 X( y4 O- O公仔箱論壇■去年在台灣出版
) |! ]$ m! P  \7 Z+ R) ^2 Z+ a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B7 b6 S0 ?8 g* j
        + B) Q4 ?3 i$ t, S
1. 草莓吉士蛋白餅$34' e6 |2 `5 z* Q/ E/ T& E3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb! \. |0 A6 A1 g+ P8 g
       
, h. a+ i- i  H! p& u2. 紅桑莓心形蛋糕$38( e( n  |! o. V, j' Q* p, E
6 l  h- J2 M6 a* ?! T6 l
        % T1 n; L: j: n: A2 S4 F" q
3. 代表作鹽味焦糖泡芙$32公仔箱論壇) ^. P' L* L" e  _, e

$ M9 z' ~* t" R# _& K       
9 k3 z% h. b4 q8 K6 T5.39.217.774. 半熟芝士、焦糖香草忌廉是他的秘技各$36
0 n0 R: v) R3 b# p1 q5.39.217.77
" q2 I5 d5 u: D% T& u; L: [公仔箱論壇        5.39.217.777 m* b2 d3 f, n! O- {5 J" Q( f5 P5 y  J
5. 「女神—特濃朱古力慕絲蛋糕」（右）$40，朱古力香蕉蛋糕（中）$36，芒果黑加侖子慕絲蛋糕$38
  r: t6 W& ^% u公仔箱論壇
" b6 K8 P" {5 V. ~公仔箱論壇甚麼都可 crossover       
- i2 P5 f& j# D! o- R( X7 i' t       
7 F) ?" w; K7 Y4 M7 d- Ftvb now,tvbnow,bttvb/ }3 z5 _2 u3 I5 E& Y7 x  n8 h
「因為大家都覺得我是一個勇敢的『挑戰者』，大家都想挑戰我！」時裝界、陶瓷界、歌劇界紛紛與他大玩 crossover，先在日本電視、雜誌走紅，繼而衝出日本，被受亞洲和美國注意，今年初以個人名義在上海創業，半年後更登陸香港，他說那其實是很大的挑戰，一般人不會冒這種險，因為有很重個人責任，他總令人想起卡通片《日式麪包王》的現實版！此刻的一代 crossover大師落到記者手上，當然要來個即場大考查，越級挑戰，看他如何透過眼前有限的材料，創作即興甜品，於是便製作了為《蘋果》讀者獨家呈獻的「玉女點心」，素材正是靚女 Brigida一件，任隨擺佈！柴田大師初時一臉茫然，隨即拿鐵剪，摘櫻桃，採花枝，即場製作「上身甜品」，杏仁餅襟花和紅桑莓耳環極速上身，好勁呀！
5 \1 y+ P; `1 k. p2 ?" G
' p+ K0 r2 Y* |. |2 [tvb now,tvbnow,bttvb即場示場
& d) ~  m0 j" ^+ n: {+ Q4 g        tvb now,tvbnow,bttvb6 I; `( C3 a4 C& A6 a
■柴田武即場創作的甜品襟花和耳環。' h* {  d, F1 ]; p

& ]2 T0 f" T- d2 ?$ H( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ o$ g% [/ E9 [( B2 ^. @5.39.217.77
8 K% N4 x1 v1 S5 ?+ i; }tvb now,tvbnow,bttvbChez Shibata(九龍站圓方)5.39.217.775 I. [4 c+ h  ]' {6 V
( X3 P* x( `, m& J- f2 O
Yamakawa山川良廣賣平實 & ]; l* e. k6 X! ~- X
柴田武登陸香港，他的同鄉會「香港岐阜縣人會」率眾撐場，厲害！但說到同樣技術上法日混血的日本駐港甜品大師，山川良廣的 Patisserie Yamakawa早於去年在 city'super登陸，兩位長年駐港的入室弟子大原源八郎、伊藤昌信堅守老師講求用料原則，例如急凍運港的京都宇治綠茶、法國 Valrhona 64%朱古力，一顆栗子都要千錘百鍊，連刀法都一絲不苟，力求跟京都總店如出一轍。這裏的蛋糕雖沒有柴田武的花枝招展，但平實好食，最有趣是兩位小子原來早已聽過柴田大名呢。法日混血品味，門開二道，一個前衞瘋狂，一個專一保守，教香港人愛恨難分，左右逢源。
/ E4 u7 D& B2 B5 {% ^1 _
! v3 l1 A: K/ u+ ^2 z5.39.217.77       
4 y: G6 l8 Q# q" _6 E; v公仔箱論壇■山川良廣老師的入室徒弟大原源八郎（左）、伊藤昌信都聽過柴田武大名。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^8 Q7 N  a# l$ i$ y2 P

9 Q  t( J) O* l4 \8 n3 g       
( W2 N9 [9 c, E公仔箱論壇■新推出的艾草麩抹茶紅豆忌廉卷蛋$35件，$130條。3 i) o6 s4 r3 W/ e8 Y( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~" ]+ A& w& O. n2 p+ m7 p! A
        8 C; _: I- ]* `; g
■含酒精的朱古力冧酒蛋糕。$250
5 J- a5 p) C+ ^6 Q! Z0 g2 w5 Ltvb now,tvbnow,bttvb
. O6 @$ k& K6 A& Y* n. T0 U       
' r* w4 S6 Z8 |5 S( a6 A% C$ k■栗子布朗蛋糕$42，濃朱古力熱情果慕絲蛋糕$40tvb now,tvbnow,bttvb; E3 M1 Y6 k8 m9 x$ |

4 `$ `* i  k* S3 c$ a2 @' F( |公仔箱論壇Patisserie Yamakawa (銅鑼灣時代廣場 city' super)
8 d7 J5 i$ R4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. {" g) q  T" @7 \( {0 [公仔箱論壇
) t" w- Q+ N2 N5 Q2 \tvb now,tvbnow,bttvb

---

作者: hippy_123    時間: 2010-9-15 11:58 AM

感謝分享。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0