標題: [食肆地點] 玩味和食搞足28次 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-9-12 06:39 AM     標題: 玩味和食搞足28次

食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
! e0 I0 Z. L% ^公仔箱論壇1 F/ R! i* I4 d& H* K) V
顛三倒四 fusion菜
0 D1 b1 G& K6 I! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 V* A* ?' g+ btvb now,tvbnow,bttvb■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！公仔箱論壇6 c1 Q2 E& j2 R/ K7 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p( I9 K/ k" j0 q4 ]
Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 $ [6 x% k' F) ?7 D' K4 n
5.39.217.77) x" i2 e! H" R8 i
        公仔箱論壇, L9 @* b3 j5 C
■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。7 Y4 F2 o! c3 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V. f/ b2 h0 X8 J
        5.39.217.771 ?2 _. J  y9 y8 N
■壽司吧，可坐 12人。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y" }8 t+ M# m# \4 |& @, U
tvb now,tvbnow,bttvb5 F5 ~/ p  h) b  |0 J) j; Q' S8 [
日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130! s; d2 m8 r9 D  y
       
# V. Q+ M# U: S4 Y7 @5.39.217.77最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
% |  k8 F* Q+ b( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {8 v: K! u& Y& X7 z* J' H雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
3 N9 @4 n  }* B+ n0 C+ ^7 L* E8 i       
2 t! T! b1 V1 Z( t% M- e熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
* r' a" M0 v! V8 l
! a- I; o% G3 I5.39.217.77火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100tvb now,tvbnow,bttvb6 L3 J( q! q  {# V% \
       
: |/ F0 J1 F# E8 ^% V5.39.217.77欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
" }4 Z: C. y6 k3 K公仔箱論壇  w' ^, k0 [/ B) d
自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
, B1 Z2 z5 Z7 j/ _公仔箱論壇       
) I9 K' ?, U, D) _5 v% p5.39.217.77加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p8 [$ g) L3 O. T; ]  |

7 E- e1 |4 \5 J& m) J公仔箱論壇 ZENKU
6 b8 w9 G; |, P, b3 j% I% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環干諾道中盈置大廈
+ l3 G; y: K+ A$ p5 K- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  O6 J+ R" H% }# w* {
不自量力　 Wasabi忌 too much& O2 X' _  P' q
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
- @+ ]3 Q/ n' Q" k0 Y7 h- h/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `" H5 H$ I8 \4 D
        , r+ d7 y1 Z4 s4 w$ A$ Y; K1 }) _
非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
. Z! e3 o% }( y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A" x# P0 T8 a( j- q3 }+ r
        5.39.217.773 P& Z5 C" ]2 |( K' N
■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
0 B+ G1 \* r8 n% N0 y3 M公仔箱論壇
3 \: N, O/ }) A        公仔箱論壇  Q0 Y/ Q1 ~8 L& z* K7 B% s
壽司盛—松，$235， 32件。
9 K; @: R4 E& T  f) U" |3 P3 U5.39.217.77
; S7 J2 j& X8 k# b3 ktvb now,tvbnow,bttvb       
, F7 `6 X  W; ~& e& U+ Q  Q5.39.217.77公仔箱論壇& C  L7 r  W: M6 T1 B8 a: t
Ishi
$ ?( k& c) n6 l尖沙嘴麼地道永安廣場地下tvb now,tvbnow,bttvb9 S2 Z" s8 i3 A$ n( ?

  O, v3 I0 M- e# \! d1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C9 B; R& m- N% J# [) n

---

作者: tax1    時間: 2010-9-21 12:36 PM

Thanks for sharing!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0