標題: [食肆地點] 玩味和食搞足28次 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-9-12 06:39 AM     標題: 玩味和食搞足28次

食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！公仔箱論壇/ v# n- l! Y$ z% l5 a1 z
tvb now,tvbnow,bttvb9 F6 K1 a. o6 m* E9 W. [7 }
顛三倒四 fusion菜
9 ]: c4 }+ H# a' o5 r" P2 r9 e        公仔箱論壇4 I8 w: C1 i& H& I
■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
- Z( y' m- \: w5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* z/ {' C! f3 @' Q
Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 1 E$ U! G/ U& I  ~/ m6 T! [. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }3 Z# Q$ R+ c( n
       
+ _5 p( h8 \3 {6 ?/ p& i公仔箱論壇■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。公仔箱論壇! i1 H+ s+ f$ E+ ?4 E  l

+ B) P" N  ?3 j# a7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* V* L4 a! Z$ @; [) m: F- m* _2 Gtvb now,tvbnow,bttvb■壽司吧，可坐 12人。
0 s  V- K$ O, l& o. b* x
& F4 T; L: n4 x2 Q; ~# r日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k: V- B% ~: B: ~% D# f
       
% O3 T9 R7 b! s6 }% x  Z  e/ \5.39.217.77最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
  l' n: `$ u4 p- V( L' ?3 n* a
% A/ X5 x) v2 v7 R2 `" e公仔箱論壇雜菜天婦羅配麪豉雪糕$905.39.217.77$ R9 w7 u" X8 c7 r
        5.39.217.77" e# b$ c5 M: ^3 M
熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
. ~: O! n4 u5 P" n3 t& f公仔箱論壇
, @6 t; v" L9 ~  F: O公仔箱論壇火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100公仔箱論壇+ W3 o. U. T( O+ Y6 w
        tvb now,tvbnow,bttvb7 v5 J6 B6 X- J. A+ t) _
欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
: Q" U- F' n8 rtvb now,tvbnow,bttvb
4 m& m8 u. F" j5.39.217.77自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100tvb now,tvbnow,bttvb9 ?: K% Z* k" x8 `/ B6 g
       
9 k# M  u0 v! @5 p' B2 R加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？3 @% X. ^# r+ g* T! V
tvb now,tvbnow,bttvb! P8 y: k% |$ W# w! }/ y
ZENKU0 ]7 n: a- g" M& D$ z
中環干諾道中盈置大廈
& ^* ^9 ?. J# T/ ~2 _0 ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 X1 Q1 d5 |7 J, g9 Y7 y  o
不自量力　 Wasabi忌 too much
& q8 q7 w! r3 r1 J. ^6 n  C% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！5.39.217.77' C0 l& Y1 j: m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d+ S) z6 g, g0 n  ~! w/ d
       
( X* o9 f( y  z8 _7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。! ?5 `* B% \' t( t0 d+ c# z
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^: D* L6 Z$ t0 k
       
( y9 f9 J1 a5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
+ T3 s$ d$ Y% p% ?+ C6 Z公仔箱論壇7 N, s2 m7 M0 G) \
       
( z5 _6 T  {: {. Z5.39.217.77壽司盛—松，$235， 32件。
3 `& I, E, n. ?" S# T
  X/ s1 k1 g" i4 I1 T        tvb now,tvbnow,bttvb+ ^# L3 A6 G" u

0 }% p0 f  q* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Ishi
, E1 Y3 S6 l" y3 stvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴麼地道永安廣場地下5.39.217.777 {7 E3 X. q  m( A1 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q6 }# g' a. [) u0 U( N" ]

: W  p3 B& T, w, {% jtvb now,tvbnow,bttvb

---

作者: tax1    時間: 2010-9-21 12:36 PM

Thanks for sharing!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0