8 ~5 V: \& Y, t+ j: a0 B6 {, N2 ~耐心聽朋友一口氣唸完，我不作任何解釋，只答應帶些“煎燶包”回來讓他嚐嚐。tvb now,tvbnow,bttvb4 L( s0 U2 ] r+ _6 Z
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心想，我們這代吉隆坡人，甚至戰後出世的前兩字輩中馬人，都在以訛傳訛的錯誤中叫了大半輩子的“煎燶包”。彷彿一切都是理所當然，從小到大叫慣的 “煎燶包”，去到怡保就叫成“大塊麵”，再北上檳島則稱為“曼煎糕”或“曼煎粿”；一種食物多種名稱當然並不奇怪，方言使然，重要的還是童年時候本來就這麼叫開的，屬於集體記憶，那準錯不了。5.39.217.773 J E% U7 M' k# W. n% }
8 W( K3 T9 Y; ~有關“曼煎粿”源自福建閩南的鄉土小吃 “滿煎糕”之說，幾個月前我已在本欄文章中寫過(滿煎糕vs曼煎粿), 在此不再贅言。自從那篇文章刊出後，便收到一些讀者回應，其中對原鄉滿煎糕的“滿”，如何從方言角度轉換成檳城人的“曼”，成了大家最有興趣的論點，甚至台灣人稱之 “麵煎餅” 、“麥仔煎”或“麵煎嗲”，其中“麵”及“麥”都頗具方言性的語音玩味，值得大家在深入探究時一併思索；這畢竟是可以理解的演進軌跡，不過，我們將曼煎粿稱為“煎燶包”，那就完全不同了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K2 P) R# x6 G8 z
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記得十多年前，有次我在安邦做田野考察，聽一七旬老人以惠州客家話在追憶年輕時候的採礦往事。說當時“煎燶包”是最經濟又方便攜帶的食物，受普羅大眾，尤其礦場工人、開芭燒炭的，以及割膠女工的歡迎；老人比手作狀，說一個“煎燶包”就約莫半尺直徑，厚度半寸，中間包有豆沙餡，可耐放兩三天不會變壞，說穿就是 “大件夾抵食”，吃兩三個便能耐他半天！+ i1 @: h8 o: I1 k0 N. ?& E
/ |* V, R9 k7 v; C/ d5.39.217.77也許老人家已看出我眼中疑惑，便笑出一臉皺紋的說：當時的“煎燶包”不是你們現在所謂的“煎燶包”啦，亂亂來的，完全是另外一種食物啊！圓圓一個，扁平包餡，兩面煎燶(燶在客家及廣府話裡，是焦的意思)，所以才叫“煎燶包”！消失幾十年囉！也不知道後來大家為何把福建人的“曼煎粿”叫成客家人的“煎燶包”，一錯就幾十年，現在也只好在夢中回味了！" O9 c- z- y; e& M( S% P. x
! n% ]5 G' Q+ A我依稀記得那老人失落的表情，又好像在糾正我們的“錯誤”後，一種在嘆息前說不出的神氣。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z w `" F B
# o' Y4 b% a' k新生隆除“煎燶包”外，還售賣水晶餃子和生肉包；5.39.217.77/ |: i9 ?9 [, B' l! a5 `! E
尤其喜歡後者，傳統發酵的包子就是不同，充滿古意。tvb now,tvbnow,bttvb" p* m/ b E2 J) a" W7 W: p
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按圖索驥地在雙溪毛糯新村兜了兩圈，終於在路旁一間新生隆神料店前找到這攤傳說中的“煎燶包”，招牌卻寫著“鐵板包”，口味有椰子、豆沙和花生三種。$ I" \# B* }, B' X+ ]8 S* ~' W$ a
