6招简单易行的识别病死猪肉方法： 5.39.217.77& l V; k4 ^( C/ Y( K
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一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。 公仔箱論壇/ E, b: R% s" K. m7 P# l0 z, ~
' s. L. z' ^8 c$ @& }tvb now,tvbnow,bttvb 二是看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。 公仔箱論壇( @3 S/ f3 l" V r; b5 C
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三是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。 - ~$ w( Z# u* Utvb now,tvbnow,bttvb, N) _- Q9 F2 u- j: q3 }- V$ ?
四是看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。 5.39.217.773 b! D' v8 P! P' R0 _
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五是闻气味。好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。 , b( [* v. C; o5.39.217.775.39.217.77* E( W/ z# @" R/ Z7 p8 I7 L" I' D
六是查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色?作者: Ukiki 時間: 2007-6-28 01:40 AM
