標題:
[中式食譜]
蟹黄锅巴
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-9 04:36 PM
標題:
蟹黄锅巴
材料:
: f% ?. L8 @, e- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
主料：
: _( B# ^/ X9 ?& k- B& K5 C! Q
海蟹
1500克
0 G" f0 e0 l K1 n; j6 Ctvb now,tvbnow,bttvb
锅巴
(小米)200克
公仔箱論壇1 o% R; z- t4 l. ]3 p0 R) T
调料：
, c4 @6 G5 |# |8 r* |% t: Z3 Ntvb now,tvbnow,bttvb
猪油
（炼制）120克
" L3 S2 q4 h: o! Y/ r( l& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
料酒
50克
# B2 `% ^0 P7 m: h
盐8克
1 i: |( R+ p" i" `) u公仔箱論壇
味精
2克
0 j% s- i" N1 a+ Y; I! I* `. @
胡椒粉
1克
& p" w, M' L7 a7 u% q
大葱
15克
) I' ~' S+ u$ J- p6 e" ]公仔箱論壇
姜15克
" a4 ~& r/ o6 d4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
香油
10克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [% O) I( E; ~! s2 | F* i5 U. P# x
淀粉
(豌豆)25克
. h' y6 \0 J& ^0 B5.39.217.77
介绍:
5.39.217.779 d) ]5 ^5 H" Q( z- ~2 ^2 k8 q# i
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
6 p' i2 a' Y3 g4 r6 ~# e. k9 ^; j: @5.39.217.77
做法:
公仔箱論壇! t( v V6 y1 A' E- S
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
, `6 s" o7 r& w8 z% f! U
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
0 X1 [, ~" T; }3 V! B i; Y' {
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。
作者:
屁屁zzz
時間:
2010-9-9 07:17 PM
yummy, thansk for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
