標題: [中式食譜] 蟹黄锅巴 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-9 04:36 PM     標題: 蟹黄锅巴

材料:
9 D6 ]% ?- O" P: l9 M0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：
# _. B2 V3 f* `, W+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蟹1500克
' u2 f2 f5 C- b6 D5 g公仔箱論壇锅巴(小米)200克
3 J! p( `7 }) z" y4 K1 [5.39.217.77调料：tvb now,tvbnow,bttvb9 q5 r" h( Y: ?$ p% h
猪油（炼制）120克
' S2 B, f$ g9 r. m0 m料酒50克; M- x: {9 P. p, N/ {& K4 I! K
盐8克
& N3 W1 r% Z" ^0 c2 b& y公仔箱論壇味精2克
* y' d; s( X) Z8 O胡椒粉1克5.39.217.772 T; C9 X/ Z- J' W' X! p
大葱15克
; _3 Y# k% c2 Y8 [- O  |  l姜15克
1 P) p% i2 I. ^% g$ J7 I公仔箱論壇香油10克tvb now,tvbnow,bttvb. ?! R5 I& e+ B: ^2 V% N
淀粉(豌豆)25克tvb now,tvbnow,bttvb9 L8 @5 \3 D6 m
介绍:
  {9 ~9 t! D3 a8 y5.39.217.77色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 0 B& z/ G3 F! o4 t0 c& O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G* Z  k; O2 h6 B& }
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
- \0 [% j9 F. ~5 P2 a1 i3 m, [公仔箱論壇2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。公仔箱論壇3 @2 L& H) S7 F8 r( ~; e
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。

---

作者: 屁屁zzz    時間: 2010-9-9 07:17 PM

yummy, thansk for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0