標題: [中式食譜] 南瓜煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-9 03:54 PM     標題: 南瓜煮

材料* v( V- W, m) R4 z
日本南瓜 80克（切件）、甘笋 50克（切件）、秋葵 4條、糖少許+ `6 B) ]# q) a
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昆布湯材料3 B  ~/ s" n/ B4 E
昆布 15克、味醂 100毫升、清水 1.3公升、淡口醬油 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb* x  S; z! _# j  D4 U! k3 Q3 t
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1.將昆布放入熱水中略浸，夾起放入凍水中浸洗乾淨。然後放入水中，以大火煲 10分鐘，熄火浸 3分鐘，取出昆布後，下味醂、淡口醬油，以大火煮成 1分鐘成昆布湯。
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2.將南瓜放入煲，注入 1/3份量的昆布湯，以細火煲 15分鐘至腍身，下糖拌勻，拿起煲置冰水中冷凍，避免南瓜浸過腍。
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/ Q4 m4 S( k2 [" s( Z9 f# z, [tvb now,tvbnow,bttvb3.將秋葵去蒂，放入煲，注入昆布湯浸過面，以細火煲 3分鐘，原煲置冰水中冷凍以防變色，把放凉後的秋葵切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i4 ~8 T4 _1 ]$ j

! g) k; E) _$ U: @  {4.另將甘笋放入煲，注入其餘昆布湯浸過面，以細火煲約 10分鐘至熟，拿起煲置冰水中冷凍。1 u$ n- {1 r" r4 F! ~
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5.將南瓜上碟，再放上甘笋、秋葵，將煮過南瓜的昆布湯再淋於面即完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 F7 ~( H% b" y# f' |/ Q% z! T

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