標題:
[中式食譜]
海膽紫蘇天婦羅
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作者:
nt1972
時間:
2010-9-9 03:53 PM
標題:
海膽紫蘇天婦羅
材料
5.39.217.771 m: Y5 P& f' O6 Q, X
紫蘇葉 4塊、帶子 1隻、海膽 40克、天婦羅粉適量
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天婦羅漿
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蛋黃 1隻、天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、冰水 300毫升
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做法
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1.將帶子切碎，鋪於兩塊紫蘇葉上，再放上適量的海膽，蓋上另一塊紫蘇葉。
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2.蛋黃加入冰水，下天婦羅粉、小麥粉，拂勻拌成天婦羅漿備用。
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3.將紫蘇葉拍上天婦羅粉，再沾上天婦羅漿。
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入紫蘇葉炸約 1分鐘至浮面，撈起切開。
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