標題: [中式食譜] 日式海鮮卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-9 03:52 PM     標題: 日式海鮮卷

材料
9 r7 Q" e( T: ^/ x6 |公仔箱論壇大紫菜 1塊、鱈場蟹腳 40克、鱲魚肉 30克、大蝦 60克、蘆笋 1條、魷魚 50克、天婦羅粉適量公仔箱論壇2 q/ y! H3 j( I) K

7 v/ b& y4 n1 q8 H& b1 Y/ h天婦羅漿5.39.217.77  _0 ~3 C" Y3 U  K5 J( ~! T
天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、冰水 300毫升、蛋黃 1隻. H! q1 A# [% f& ^' ~. T
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做法 ( b" e& O8 V- d& a* p+ _" g
1.蘆笋刨皮切尾；蟹腳、鱲魚肉分別切開一半；魷魚切絲備用。
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- O" L/ f3 `3 z0 d2.將蝦去腸切碎，再剁茸，撻至起膠，鋪平於紫菜上，再放上魷魚絲、蟹腳、鱲魚肉、蘆笋，並將之捲起。
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3.蛋黃加入冰水，下天婦羅粉、小麥粉拂勻拌成天婦羅漿備用。
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4.將卷物撲上天婦羅粉再沾上天婦羅漿，放入已燒熱至 180℃滾油中，以細火炸約 6分鐘至浮面撈起瀝油，切件後上碟。
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