標題:
[中式食譜]
水 晶 虾 饼
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-8 09:35 PM
標題:
水 晶 虾 饼
主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
% X* u$ U; w+ p
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
" p J1 t; h2 z5.39.217.77
精10克，葱25克，姜20克。
' U y% b! L# |; N" n+ t/ ^
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
1 f. I) l( y0 e公仔箱論壇
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
% R9 z0 Z- p, u- c7 L; F公仔箱論壇
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
B8 _+ \1 j; ~+ F1 |
(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
/ R# O; D& t5 [! n5 Q) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
5.39.217.772 g7 {+ w$ d7 |9 k% o2 |1 }; ]
白糖、醋一小盘。
tvb now,tvbnow,bttvb8 h( ^3 l& [4 v8 E3 g
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
公仔箱論壇4 \% t( [ h4 ^( ` P7 U, F
美特殊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
