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標題: [中式食譜] 生爆牛肉蝦仁 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-8 09:34 PM 標題: 生爆牛肉蝦仁

材料 / 牛肉 300g、蝦仁 200g、筊白筍 200g、生香菇 3朵、9 s1 O6 e" C( E- p; Q# O' ]. W4 m
         蔥 1大支、蒜頭 3個、薑 1片、紅辣椒 2支
調味料 / 蠔油 1大匙、糖 1茶匙、酒 1大匙、胡椒粉 1/2茶匙
做法：5 w1 q' A4 }2 Z
1、牛肉切薄片；筊白筍切薄片；生香茹切片；蔥切末；蒜頭切末! d/ ^- M& ]0 g9 l; A. E7 j) d9 U7 a
   ；薑切末；辣椒切小段，備用。! U) X0 a5 M6 a! m  x: F
2、將牛肉煎七分熟，蝦仁煎香後撈出備用。! y. X& C  M8 }' N
3、鍋中放入1大匙油，將蒜末、薑末爆香，放入生香菇、筊白筍，- F* U% j# d, h: U/ Y; ?# k
   打一點水炒熟後，嗆入米酒，加入蠔油、糖、胡椒粉，和煎好的
   牛肉和蝦仁，一起大火快炒拌勻。公仔箱論壇$ o0 e- g! r& I6 \5 b: H+ C( `5 Y
4、加入辣椒、蔥末，再嗆入米酒，加入胡椒粉調味，即可起鍋。

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