標題:
[中式食譜]
生爆牛肉蝦仁
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-8 09:34 PM
標題:
生爆牛肉蝦仁
材料 / 牛肉 300g、蝦仁 200g、筊白筍 200g、生香菇 3朵、
公仔箱論壇1 m* }0 H; a+ ]0 e
蔥 1大支、蒜頭 3個、薑 1片、紅辣椒 2支
! L8 V! K, U" W$ ~8 H/ U
調味料 / 蠔油 1大匙、糖 1茶匙、酒 1大匙、胡椒粉 1/2茶匙
; m! \. q- B. n5 ]; N( f
做法：
! F! d' y2 g' n2 M
1、牛肉切薄片；筊白筍切薄片；生香茹切片；蔥切末；蒜頭切末
公仔箱論壇4 _( F- `) e1 G4 w5 F
；薑切末；辣椒切小段，備用。
}" a* [* u7 d7 q$ G% l
2、將牛肉煎七分熟，蝦仁煎香後撈出備用。
* T# @+ N; w2 x. {, Z% ]# k
3、鍋中放入1大匙油，將蒜末、薑末爆香，放入生香菇、筊白筍，
0 D" p; a) J9 C5 L9 s w
打一點水炒熟後，嗆入米酒，加入蠔油、糖、胡椒粉，和煎好的
% v5 @/ m& ?: R, X6 S8 U5 r0 Y7 G
牛肉和蝦仁，一起大火快炒拌勻。
; B& Y4 q; b* m: Y$ k
4、加入辣椒、蔥末，再嗆入米酒，加入胡椒粉調味，即可起鍋。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
