標題:
[中式食譜]
鱲魚頭梅子酸梅蒸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-8 06:34 AM
標題:
鱲魚頭梅子酸梅蒸
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g" ~0 ^ I! D, `" n
鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克
8 M% R; Z/ {" e' Q& O" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i, u- v: B6 O" w( L& ytvb now,tvbnow,bttvb
調味
: t# A o8 N2 c% t5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升
4 C5 v' i. }* ]9 ^1 t) Q+ l" S
5.39.217.775 S* s; }) @, _& E9 @8 R1 }
公仔箱論壇5 h8 C# n2 L; Q* `: x3 h
做法
1 L) |& f( J, g$ J$ z: p- E# Htvb now,tvbnow,bttvb
1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。
公仔箱論壇9 i( t- X2 N# t1 F7 K1 j
' r, @+ D, V& Y1 \+ i1 p( T2 ^
2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。
- p/ f! ?6 d2 U3 _5.39.217.77
8 o0 |8 z3 E' }0 s; B' C
3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。
, m+ ]/ Z q4 \: n/ ]* U8 k7 p2 O公仔箱論壇
公仔箱論壇; S# L/ r. ^# I$ G& V& N# _
4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。
8 R. g" K: \$ `tvb now,tvbnow,bttvb
$ f$ r# S! e- m8 s4 ?4 K
鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。
tvb now,tvbnow,bttvb$ d- y7 ^$ R! T
作者:
hippy_123
時間:
2010-9-8 11:01 AM
感謝分享。看起來好下飯。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
