標題: [中式食譜] 干焗蟹塔 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-7 05:16 PM     標題: 干焗蟹塔

配料：
% u! E+ G- w4 T鲜蟹肉２５０克，白肉５０克，鸡蛋清１只，马蹄肉５０克，蟹壳６个，韭黄２０克，淀粉、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉各少许。拼盘菜料。
- n' L+ G1 E' a+ d1 _3 v  m# a5.39.217.77特色：
  h- f: e" s7 R, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜色泽淡黄，肉质鲜嫩、酥香、形似塔，故名。
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１、将蟹壳洗净，用开水烫软后，剪成直径３.５厘米宽的圆形壳１２个待用。 公仔箱論壇: @. H) }; W2 N7 g1 [. y* ^
２、将白肉、韭黄、马蹄肉切成细粒，鲜虾肉打烂加入味精、精盐、胡椒粉、蟹肉和鸡蛋清搅匀，分成１２件，砌在蟹壳上面，用手捏成顶尖下大的塔状，蘸上蒲淀粉，入烤炉焗３０分钟，至金黄色时取出，淋上胡椒油，盛入餐盘并配以彩盘即成。上席时跟上香醋、（口急）汁各２碟

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作者: hippy_123    時間: 2010-9-7 07:25 PM

相當長的烹飪時間。此外，最好要少吃味精。

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