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標題: [食肆地點] 回憶裏 無盡嘗味期限 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-9-7 07:57 AM     標題: 回憶裏 無盡嘗味期限

無論是一道菜式、一段關係,甚至一種感覺,我們最怕有期限,惟有在回憶之中,這一切都可以永遠保持新鮮。位於灣仔的私房法國餐廳,由老闆、經理、大廚及甜品師傅等都擁有豐富的餐飲經驗,就讓他們將回憶的味道重現於餐桌上,跟大家一同分享。
; c1 V$ z2 d/ A4 ]/ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M3 n- b& m3 Z8 ?1 X2 Ztvb now,tvbnow,bttvb環境音樂與美食 完美配搭全新法國餐廳La Maison,由來自不同餐廳、但經驗十足的老闆、經理及廚房班底所組成,聚首一堂於灣仔汕頭街的小小樓上舖位中,以一室洋溢暖和感覺的木紋牆壁與素雅傢俬,綴上小型吊燈、細花、相框與裝飾品,讓大家有走入好朋友家的感覺。對老闆來說,人客來餐廳品嘗一頓盛宴,並不止於「味道好」那麼簡單,而是一段值得大家回味的美好回憶,所以當大家沉浸在柔和的燈光中,餐廳會為大家播放由本地著名DJ所選的爵士樂,伴隨着他們如好友般親切的態度,襯托着佳餚與美酒,完美的一夜就此烙印於大家的腦海中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f; H6 `& A* ^8 v& L7 U. J

( |) M& L  p9 L% Q+ s3 Q& _嚴選全球食材 製傳統法菜餐廳選擇貴精不貴多,不過由前菜、主菜、配菜到甜品都一應俱全,餐廳亦不斷試作新法國菜,例如以時令食材炮製主題餐牌。遇到大夥兒包場開派對,大廚更會因應要求度身訂造美食,甚具私房餐廳的感覺。餐廳大廚出身於高級扒房,曾經跟隨法國廚師在蘇豪區餐廳工作,他除了落重本堅持使用法國及世界各地的入口食材外,更堅持不玩Fusion,只製作最正宗的法式美食,無論是油鴨腿、龍蝦米多或家鄉式布甸蛋糕等,就算製作步驟再繁複,都堅持最傳統的烹調方法。食物品質如此好,但價錢卻相宜,所以外間風評甚佳,難怪開業一個月左右已經常爆滿,大家想一試便記緊訂位。
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9 f# G3 j. a: @8 i( L5 b8 O/ D5.39.217.77正宗漁民風情店主表示,從前的法國漁民為保存海鮮,會用一種獨特的湯底將海產先烚煮再冷藏,後來發現雪凍後品嘗竟更加鮮味。而La Maison正用上這個傳統的Recipe烚煮法國麵包蟹、法國黃金螺、中蝦等,成為豐富的海鮮拼盤,蘸上黑醋汁、橄欖油或香草牛油汁品嘗,風味出眾。
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Eunix飯後感無論是油浸鴨腿或是白酒煮蜆,甫上枱已經香氣四溢,可惜最近因為宗教信仰須戒食肉類,有幸還可以品嘗獨特的Dark Cherry Clafoutis,一嘗香甜的法國風味。
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7 Z9 f7 C$ x, W試食報告
6 H8 Y5 a9 A  p- d; m$ u5.39.217.77環境氣氛:★★★★TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d8 o7 r4 e; s( x
好味指數:★★★★
+ [0 D+ q' i7 J2 v7 `( ?) Z# z必食推介:Confit de Canard、Dark Cherry Clafoutis; a2 d1 X5 X/ ]' [
人均消費:$300以上6 y: g! S/ I4 S: J1 v





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