標題:
[中式食譜]
淮杞蟲草炖瘦肉
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作者:
noschimo
時間:
2010-9-7 06:22 AM
標題:
淮杞蟲草炖瘦肉
功效:
增進身體素質
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材料:
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淮山葯一兩
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枸杞子五錢
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冬蟲夏草三錢
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瘦豬肉二兩
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鹽
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制法:
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1)將淮山葯，杞子，冬蟲夏草略浸洗清潔 。
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2)瘦肉洗淨，放入滾水略滾十分鐘，取出以清水沖淨油腥。
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3)上述物料全數放入炖盅，加水二碗，炖二個小時，加鹽調味，即可飲食。
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葯理:
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1)淮山 --- 葯其性味甘平，能補益脾胃，益肺滋陰。
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2)枸杞子 --- 其性味甘平，能滋補肝腎，益精明目。
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3)冬蟲夏草 --- 其性味甘平，能滋肺補腎，有止咳嗽，鎮定安眠，抗菌抗腫瘤，增加心血流量，降低膽固醇，治療陽痿，促產後病後復康等功用。
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4)瘦豬肉 --- 既能滋陰潤腸，增加營養，也有助揚水艾味。
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說明:
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1)本湯性味平和，男女老少，四香適用。
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2)淮山葯因質微酸，最好用清水浸透，以除酸味，冬蟲夏草以四川，青海，雲南產品為優。
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