
材料:
蛋糕體:巧克力夾心餅乾 12 組(兩片一組) 蛋 2 個 蛋白 1 個 糖 100 克 & [2 _& |" r6 T, O0 a2 M
咖啡粉 2 小匙
內餡:吉利丁片 2 片 冰水 50 ㏄ 巧克力冰淇淋 200 克 原味優格 100 ㏄ 5.39.217.777 d2 w. r0 i; [" O8 W1 T. r4 ?
香蕉 2 根 碎核桃 50 克(節目中沒使用到)
作法: 公仔箱論壇4 a. i# q$ H2 ?! w* V
◎ 蛋糕體(也可稱為餅乾體) 9 @8 W% x; ]$ k! v$ p
1.巧克力夾心餅乾用食物調理機打碎成粉狀。 5.39.217.77* @) h% _8 Y2 M& v
2.蛋+蛋白打散,加糖一起打至很膨鬆後,加入咖啡粉繼續打至全發。
* 打到體積不會繼續增加的狀態。 5.39.217.77' x; a9 l( m' M8 x, m7 Z4 S* e& T
3.將(1)加到(2)中拌勻。
4.取一長方形淺底烤盤歋歍殠殞,箐箛箍箌內鋪烤紙。
5.將生料倒入模型中,均勻抹平後送烤。
* 因模型很大而生料份量很少墐墋墅塿,煽熊熔熄所以會烤成一層薄薄的蛋糕片。
◎ 內餡 公仔箱論壇, o5 [2 h1 z5 v% z3 N% n
1.吉利丁剪小片,加冰水泡軟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ _# p) R1 R8 z. m7 ~
2.巧克力冰淇淋放入盆中用木匙攪勻誚誌說谽,殞殟毄毃使之均勻軟化。
3.吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 tvb now,tvbnow,bttvb! S; d) w2 I8 s4 g( Q8 \. ?. Q
4.優格加到(3)中混勻。 # Z2 O/ `: ^+ I. u# p- H: g; Q
5.取少量的巧克力冰淇淋到(4)中混勻後,再倒回原冰淇淋中拌勻禠稰稨穊,箄箝箔箘 放冰箱冷藏至稍定型,所需時間不需超過2小時。 公仔箱論壇. s8 n. E0 b1 h1 n* d
* 冰太久會過硬,鋪在夾層中時較不易操作。 3 f& _/ B) h7 h3 V) E; ?8 }0 u" Y
◎組合 5.39.217.77* G& b6 [7 ~9 U
1.蛋糕取出,撕去烤紙後對切成兩半。 5.39.217.77% N, R9 B. l* p7 {6 w3 \7 Q( {
2.香蕉剝皮切成兩半後,再縱切一刀,香蕉心切除備用。
3.最底層先鋪一片蛋糕片,上面抹1/2量的巧克力軟凍。
4.將香蕉片排列在軟凍上,要鋪滿整個面後,撒上適量的碎核桃, 再鋪上剩餘 tvb now,tvbnow,bttvb/ G: F' X; W6 g5 l1 `! F$ M" T1 t+ K; f
的軟凍,最後再蓋上另一片蛋糕片即可。 ) g# P/ ]# T3 A% e) a0 x) R
PS.食譜中有碎核桃的份量,但節目並沒有使用到,這是我自己想像加進去的。 Z& y* ^, R( y( R& s
5.再放回冰箱冷藏2小時或至定型即可切塊食用。
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