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標題: [中式食譜] 剁椒蒸魚頭 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-9-4 06:34 AM     標題: 剁椒蒸魚頭

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s. x/ T" l# I% ^
魚頭 1個、野生笋 100克(切片)調味料:醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒(切碎)、薑 5大片(切碎)、油 4茶匙剁公仔箱論壇- t( C/ z  v2 b& ^/ [" _" A
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椒醬材料
- [6 [1 x# O5 D. ^5 M5.39.217.77紅椒 600克、蒜頭 4粒(切碎)、薑 5大片(切碎)、油 8茶匙、酒 5茶匙
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* w8 L, h& S% B做法
/ P, N1 q8 Q2 mtvb now,tvbnow,bttvb1.先做剁椒醬,將紅椒除芯剁碎,拌入其餘的材料,密封好醃 5日備用。
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻,醃 3分鐘。/ Y) \6 e$ ~3 r, N5 ?. h

' `7 L7 h; R: R" Y' e% {3.野山笋擠乾水分,加糖及醋撈勻。
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
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8 a* M4 s! C4 F. p8 ~5 @& @5.39.217.775.將野山笋鋪於碟,放上魚頭,再鋪上( 4),以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 : K- H6 T2 G3 X$ R( L: t

5 k- H" A, }+ Y如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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