標題:
[中式食譜]
四喜烤麩
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-4 06:32 AM
標題:
四喜烤麩
材料
7 B( e" J: a& x0 m, B$ @( v
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
" h4 D: f. y" x; J$ ?
公仔箱論壇# O! S, p X; t' n
調味料
5 z( x) r3 \! h) t, B: J2 r
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
# |8 j' u. l% o: ]
3 v& X1 ~4 w& P, C0 Y9 t; y* v
做法
1 H' q, i' c4 R% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
& n8 M e2 e6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( c& O3 X2 f* ~3 {* O, H5 F公仔箱論壇
2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
5 v9 x% }3 K+ R# y+ b( y6 T$ ], Y
- C' P) t* C0 l* e" w1 }+ W
3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
/ M& k" I# S* B) K( q/ ]公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^, t9 f2 `% l
4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
( r" G* h9 q% J O' R* y+ l$ W0 ]8 \/ \
, M: q0 c9 G$ U& T+ l% [5.39.217.77
% m7 p1 w: H; g4 R/ B* P: Y5.39.217.77
烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
tvb now,tvbnow,bttvb+ V3 Q! R4 K- u; Y. y" `. K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
