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標題: [中式食譜] 四喜烤麩 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-9-4 06:32 AM     標題: 四喜烤麩

材料 tvb now,tvbnow,bttvb1 v* ~- L: ]. z
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克tvb now,tvbnow,bttvb; |! [+ [$ U3 f& K5 h
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調味料
4 o1 S; w, u+ h4 r3 J9 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
# E8 N/ `' B1 A% p) CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 X; \% L7 H) U7 [" S% |5 x公仔箱論壇做法
0 n5 U. L3 [3 _* X4 f5 j" QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將烤麩切件,大小隨意,放入滾水烚 15分鐘,之後用水冲洗,擠乾水份,用麻油撈勻,使烤麩表面吸收一些油份,保持軟滑質感。公仔箱論壇- n" X* ?% K/ W: Z# {" l3 H
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟,再放入滾水烚 15分鐘。5.39.217.77- y, K) D+ g- t" P8 I

/ \7 |- f6 F8 `* y# ^3.將清雞湯倒入鍋,加入所有調味料拌勻,下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳,然後蓋上鑊蓋,用中細火燜 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E1 g/ i+ K$ S
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4.熄火後再焗約 10分鐘,即可上碟。
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5 H2 G. M- }4 j1 {烤麩以滾水烚一會,可去除豆腥味、酸味,並使烤麩回復鬆軟。
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