標題:
[中式食譜]
四喜烤麩
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-4 06:32 AM
標題:
四喜烤麩
材料
& j* S* L, _5 I+ O5 @6 n
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
5.39.217.77" b6 ?0 V6 L- }( d9 _ l t+ D
( O v% g Q% \- @/ v2 Y5 X# F
調味料
0 D, D% @' X$ ~2 \: I# F l/ }+ q公仔箱論壇
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
0 v) @4 [% r0 a! m; u' Q2 G5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. {( k) Z9 x+ q1 p' Rtvb now,tvbnow,bttvb
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A1 `# |1 t- L2 H
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
( K( r, t* ?! b: ~3 A/ K, Jtvb now,tvbnow,bttvb
2 l+ w* e) o3 Q) o+ R+ W4 T4 B
2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
5.39.217.775 e8 ]/ Y- \0 _* i$ v& l
9 u- ~$ i7 _* y
3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
, L1 i! j8 K2 [; e+ ?/ w7 \5.39.217.77
$ h0 N" ~; _) Y: v5 e3 z3 [/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
公仔箱論壇$ Z$ S ]4 `8 C" _7 S; e$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y6 m4 m G/ j. @
7 ] R* _$ I6 s& |' p- S5.39.217.77
烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `3 l" o! l7 w; N& [0 s- ~" F& f
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
