標題:
吃叻沙配薄餅
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-3 10:03 PM
標題:
吃叻沙配薄餅
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班迪能說流利的福建方言,全賴他清一色的華人顧客身上學來。(圖:光明日報)
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酸辣的亞參叻沙(RM2),浸入一塊鹹味炸薄餅(每塊RM0.70),吃起來就是酸辣鹹三種滋味。這種吃法北馬人最熟悉。(圖:光明日報)
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叻沙,娘惹糕之外,還有椰漿飯。平民風光中,怎少得了這“國食”。(圖:光明日報)
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叻沙瀨粉和蔬菜配料,統統放在一個大鐵盤裡。(圖:光明日報)
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班迪擺檔的地方,周邊都是辦公樓。許多OL會在午飯時間到來打包娘惹糕和叻沙。(圖:光明日報)
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娘惹糕拼圖(每塊RM0.40)──(圖:光明日報)
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娘惹糕拼圖(每塊RM0.40)──薯粉涼糕。(圖:光明日報)
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娘惹糕拼圖(每塊RM0.40)──九層糕。(圖:光明日報)
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娘惹糕拼圖(每塊RM0.40)──kuih bengkang。(圖:光明日報)
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娘惹糕拼圖(每塊RM0.40)──藍花糯米糕。(圖:光明日報)
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光顧班迪的顧客都知道,吃他的亞參叻沙,一定要配搭炸薄餅,這樣吃才正味。(圖:光明日報)
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62歲的班迪,在50年的流動小販生涯中,經歷了大馬城市進化中,完整的流動小販進程。從12歲開始,他頭頂大籃子叫賣、肩挑扁擔行走、手推車子沿戶、踩踏三輪車、駕駛小貨車到多年前騎著摩哆擺賣。
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年輕的時候,班迪只賣娘惹糕。後來,他賣亞參叻沙。他的娘惹糕,是老字號“莫定標”那裡生產,很多人愛吃。他的叻沙,人人都愛配著薄餅吃。半世紀以來,廣場後、巴剎裡、大路邊、家門前,都有他的蹤影。去年開始,他在小販中心前安頓下來。不少從前跟著他“趴趴走”的食客在熟悉的地方見不到他,都以為他不賣了。
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頂著大籃子穿街過巷
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探問之下,才知道班迪大叔佔了不少檳城人的成長記憶某個角落。同事A說:“很小的時候住在亞依淡,我已經吃他的叻沙和薄餅。”朋友B說:“哎呀,我曾經天天到車水路買他的娘惹糕。”
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這個印度大叔,能說流利的福建方言,全賴他清一色的華人顧客身上學來。
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聊起自己經歷的流動小販生涯,他記得清楚自己在哪個年份,用過的哪種流動擺賣工具。這段經歷,已經把他從少年帶到白頭。
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“12歲就出來工作了。那時候是頭頂大籃子賣糕,在喬治市一條街接一條街走,然後不停的喊kuih kuih。有人要買,就把籃子放在地上。長大一點,就用手推車,到處推著走。後來,我開始踏三輪車,再換成客貨車。最後,還是摩哆最實用,可以到處去,又不必擔心沒有泊車位。”
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賣了那麼多年都沒起價
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他的攤子,由摩哆上架著叻沙大盤、裝湯水的大筒,還有兩個盛滿娘惹糕和炸薄餅的托盤形成。摩哆底下,還擺著一桶煤氣,用來不斷翻熱叻沙湯水。裝在大托盤裡的叻沙瀨粉和配料,尚有堆得高高的炸薄餅和印度炸糕圍滿。
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那場景,單是站在前面看,已經引起高度的食慾,唾沫不斷在口腔打轉。
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“我的叻沙,賣了那麼多年都沒起價(RM2),還有炸薄餅。大家最喜歡這兩樣了。”班迪自豪的說。在小販中心擺賣之前,他有很長的一段時間駐紮在Penang Plaza後。每到中午,購物的男女,附近辦公大家圍著他的摩哆團團轉,站著吃叻沙,蹲著吃娘惹糕。
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感慨
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最好的時光不再
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“在Penang Plaza後那段日子,是我做流動小販以來最好的時光。有些人把車駕進停車場,就為了吃一碗叻沙。到廣場購物的,提著大包小包,放下大堆東西,站著吃完才肯回家。後來搬了幾個地方,一些人找不到我,就沒有再來了。”
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這並不讓班迪氣餒。近年,他每天大清早就在大英義學園巴剎前賣娘惹糕。10點過後他回到家裡,把妻子煮好的叻沙搬上摩哆,緊接著中午的第二輪擺賣。
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流動小販頑強的適應能力,都濃縮在班迪身上了。
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擺賣地點:
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早上:大英義學園巴剎(早上7點至10點)
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下午:Penang Plaza後和喜茶室前(週一及週二休息)12.30pm至5pm
作者:
nksooi
時間:
2011-3-20 08:43 PM
Thanks for sharing !
作者:
SweetLemon
時間:
2011-3-24 10:41 AM
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流口水。。。
作者:
ckboyzovv
時間:
2011-3-24 10:52 AM
看上去相当的美味。
作者:
ggcor
時間:
2011-3-25 01:35 PM
顏色好吸引,不知味道怎樣
作者:
穷羊羊
時間:
2011-3-25 07:00 PM
顏色好吸引,不知味道怎樣
作者:
zhyyxdd234
時間:
2011-3-26 11:18 PM
这是不是西餐.
作者:
rocwang
時間:
2011-3-27 05:01 PM
看起来非常不错
作者:
sky8000
時間:
2011-5-8 10:35 AM
没吃过,有机会的话一定要去尝一尝。。
作者:
silverstar
時間:
2011-5-8 10:05 PM
Thank you!
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