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標題: [中式食譜] 海鮮鴛鴦豆腐 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-3 09:44 PM     標題: 海鮮鴛鴦豆腐

材料A4 N7 c& X+ P9 ?" y, d
無糖豆漿600毫升
& {6 p2 C' X1 O5 Z雞蛋        400毫升
& }# T5 i" q# e* z5.39.217.77
鹽        半小匙
& u( l# G2 V7 T* d1 y8 o% h( X淡奶        150毫升
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' s) S, t: ?6 |5 B" y+ m: b: _  C- PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
2 @  l) {2 \1 j1 }
日本豆腐(切成8小段,用油炸至金黃色)        2條4 ~$ l# |* J5 J* p% T- Y
蔥(切粒)        1棵
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姜茸        1小匙tvb now,tvbnow,bttvb  K. M, g1 O0 ~7 g7 Q
蒜茸        1小匙公仔箱論壇& h- ~4 d4 Z) K& X' [3 R6 N. K
蝦仁        10隻

$ c  v6 _! q* u  z" L  g, ~+ e蛤蜊        300克

0 |  l' Q8 z9 [) N汁料(全部拌勻)

/ i! R: D7 C* F; ?. m
蠔油        1大匙& N0 Z" q: e1 }
鹽        半小匙
tvb now,tvbnow,bttvb' N/ t. c& P, N- F7 T. U; P
胡椒粉        1/8小匙公仔箱論壇+ `" i, ]: J! J0 T9 C
味精        1/4小匙5.39.217.778 s5 }) ~$ |/ M* N
糖        1小匙
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紹酒        1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ j" A9 q" V$ g' S& o- J
生抽        1大匙
9 B6 r9 b! \+ m7 X0 v黑醬油        1/4小匙* L( a) u% w- J* a, ]
上湯        150毫升

4 e: ~# V+ b5 t: W1 n- z8 N( ^tvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉1/2大匙
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" k5 q8 L7 r* G公仔箱論壇
做法5.39.217.77$ i+ L9 P5 c  r9 L
1.首先,把蛤蜊洗淨,用滾水煮一會。殼開后立刻取肉;蝦仁用滾水湯熟,留用。
; U1 z2 U* ~/ }6 ^3 n4 p2 }6 I5.39.217.772.把材料A攪勻,過濾倒入深碗中,用中火蒸約20分鐘至熟;將炸至金黃的日本豆腐排在上面。

; K$ T9 D! h9 a( Ltvb now,tvbnow,bttvb3.起鍋入油,炒香姜茸和蒜茸,倒入蝦仁和汁料煮濃后,再加入蛤蜊拌勻,倒在豆腐上面,撒下蔥粒。
7 k" P. `! N, n* K注意:蒸豆腐也可以只用雞蛋白或用全蛋,雞蛋去殼量400毫升就可。

作者: hippy_123    時間: 2010-9-3 10:33 PM

感謝信息。其實,這麼多的調味品已綽綽有餘,最好不要吃味精。




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