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標題: [中式食譜] 客家煎釀豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-9-3 06:33 AM     標題: 客家煎釀豆腐

材料
- m7 {* Y. w2 h8 G/ a硬豆腐 2磚、豬上肉(肥瘦各半) 100克、鹹魚 50克、冬菇(浸軟蒸熟) 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量
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& |/ s9 E0 i5 i7 J9 {* m4 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇6 T; B' x2 Q1 f$ `, g- ]
1.豬上肉剁碎,加入雞粉和生粉拌勻,再加入鹹魚粒和冬菇粒,先攪拌再撻至起膠,備用。5.39.217.772 T# g$ k9 J- b9 K
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2.硬豆腐1開四成骨牌形,中間挖空約半吋深,拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。
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5 V+ G; h- D) t/ ^tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱平底鑊,用猛火先煎有肉餡那面,再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮,下雞粉、蠔油、老抽,以細火燜煮 1分鐘即可。
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作者: hippy_123    時間: 2010-9-3 11:50 AM

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