標題: [中式食譜] 客家煎釀豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-3 06:33 AM     標題: 客家煎釀豆腐

材料+ O% l1 z9 t0 }5 }/ c, i; C! |6 N
硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量
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* O; z2 L! n, G7 c5 J# D6 o, G1 S; jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z4 n; j+ V7 b( V# E
做法公仔箱論壇& I6 a- E2 K* ]: h5 N( v
1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, l& c; @; S0 b: C
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2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。
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) x8 p$ g- d! g) t& e: B- c2 t* H5.39.217.773.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。
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作者: hippy_123    時間: 2010-9-3 11:50 AM

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