標題: [中式食譜] 金湯豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-3 06:31 AM     標題: 金湯豆腐

材料tvb now,tvbnow,bttvb+ N" i6 i. v" B0 M, n; E
南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量
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* `0 [: B$ w- ?! C公仔箱論壇做法
" {% h1 ]0 l7 ?2 ]' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。
/ O' b% A# Z3 M) p2 v  r  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P  i. ~5 \" N$ }  w2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。公仔箱論壇* \; O! _0 O: I, z3 v7 ^

# @+ ?' }9 o$ n3 ~! S- Q& Y3 r5.39.217.773.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。, ^  k0 F7 e. ?4 z1 y) w& z

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4 n& \* a, H# ~+ C( \- ]tvb now,tvbnow,bttvb玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。5.39.217.771 M3 Y0 o0 D9 h# k3 ~

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作者: hippy_123    時間: 2010-9-3 11:54 AM

建議保持南瓜皮，因為含很多維生素。。

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