標題:
[中式食譜]
金湯豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-3 06:31 AM
標題:
金湯豆腐
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w0 _4 }8 @ h6 ]/ q
南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量
tvb now,tvbnow,bttvb1 [% f6 w" S# w$ O9 ] d
5.39.217.77. w# E2 n. ]. `
/ F- a* g) h0 e8 Y A* z, ?& |4 Ytvb now,tvbnow,bttvb
做法
5.39.217.77% Y& Z! ]5 \$ ^
1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。
+ n |. {* G7 O6 e
: S$ k6 L/ Y% \8 p# V! T1 G2 \7 ~5.39.217.77
2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。
' ]" U6 K4 O; K" `4 D2 C' k
. h4 n4 o, i5 S9 Q" B; T; Y公仔箱論壇
3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb" G T, e( n: y1 }/ ^
公仔箱論壇1 o* w0 ~8 X6 v9 [- f- i( @
公仔箱論壇3 z- K5 h1 m F1 _: q$ L
玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。
公仔箱論壇, r. f. h# H/ S' q9 D- p2 W, m
作者:
hippy_123
時間:
2010-9-3 11:54 AM
建議保持南瓜皮，因為含很多維生素。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
