Board logo

標題: 鲜鱼也是捞生 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-2 10:15 PM     標題: 鲜鱼也是捞生

; o: F& X# J+ U, I; o. X" x5 f4 k: D
鲜鱼捞拌起来吃，也是捞生吧！
4 K. p7 l0 N  A  C# O1 G6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. O8 D2 z( B7 {3 G- d0 f$ y
徐永胜，当年父亲的小帮手，今天是小老板。tvb now,tvbnow,bttvb, {2 Y/ W* ^% w. t8 A3 r4 `, H; u
0 {0 i5 a* ~5 t2 b) g$ g8 q
美味的鲜鱼，槟城人午后的点心。
+ @, B) s6 W! C4 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w3 E/ L3 R& U& Y, R
（上至下）小小的虾面枣，被称为“老鼠炸”。炸豆干，经济的食材。红蕃薯煮的酱汁是惹味功臣。香酥的炸虾饼。海蜇皮，弹牙爽口。
0 _' |( j. {  F1 E4 {6 [3 B0 u
2 _, u: k& F% J5 D3 {/ L/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 z9 b$ c7 v+ p- {- h* S- }, ?
! c/ r  ~% U0 O5.39.217.77报道：吴凤美
6 |. v& b/ E% L' M; ^' j, _公仔箱論壇摄影：周达万( B/ S# K; o; N3 e  O6 ]$ @3 x7 s
5.39.217.77# q1 ^- Y" \0 p/ l
很多时候带外地朋友吃“鲜鱼”，他们都会好奇问：“为什么这种一片鱼肉都没有的小吃，会称为‘鲜鱼’？”
" P% Q: o% B0 `8 S7 l4 ]# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  b2 F& M8 t6 d/ r5 @, f6 f公仔箱論壇在槟城柑仔园草场小贩中心卖鲜鱼的小贩涂永胜说：“我们家卖‘鲜鱼’有3代了，但是没有人告诉我其中的典故，所以我也说不出其中的因由。”
0 b3 R. Y  |5 U9 i0 R, P/ v4 `公仔箱論壇/ X( X; O; e$ G& y
我问他：“‘鲜鱼’会不会就是农历新年人日捞生，鱼生的另一个版本？”
6 y* e" z0 F& D; z. ]7 \% F& Y
% S" [" \- H& N9 i" Z9 [tvb now,tvbnow,bttvb我总觉得“鲜鱼”与“鱼生”是有关连的，人日捞生的鱼生是广东人取的名字，若是用福建话来说，不就是“生鱼”或“鲜鱼”吗？tvb now,tvbnow,bttvb3 ]# m* Q% Y/ ^3 q# ?, M" z
tvb now,tvbnow,bttvb, \" h; G: f% M& L' @8 v5 g1 o
涂永胜说：“也许这应该讲得通吧，其实农历新年，也有不少人来这里吃‘鲜鱼’当捞生。”" T2 W$ `" _/ }( n/ X1 d# o7 i+ t
tvb now,tvbnow,bttvb5 Z7 {* ~; A) b8 `0 D; y5 E5 w
食材简单 味道丰富
1 s+ |4 A# i# r7 k' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 L5 b, {8 \& I/ P6 n- {
鲜鱼，是颇具多元特色的槟城小吃，它同时具马来罗惹Pasembor的特色，又与七彩鱼生有不少相似之处，在槟城人的巧手灵心的改良下，成了独具槟城特色的小吃。
# y* e! v6 e: h) _9 S, q  E5 q3 N
* g# u! l( }. K% H7 `4 x* J公仔箱論壇与马来罗惹Pasembor一样，鲜鱼惹味的酱料是用红蕃薯打磨成泥后，加入一些辣椒、香料调煮而成，只不过多些甜味少些辣味，酱料中还加入炒香芝麻提香。: _& _6 T: L! \0 y: r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* z$ h3 t- D* M) z, Y
鲜鱼的食材经济简单，7种食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆干、炸虾饼、炸虾枣（俗称老鼠炸）及海蜇皮。
% B6 Y7 k& o  @2 stvb now,tvbnow,bttvb
5 E  N, C/ v5 a& k& m( G! [: b6 @: utvb now,tvbnow,bttvb涂永胜说老鼠炸是面糊加了虾肉来炸的，也是印度炒面及马来罗惹的配料之一，所以鲜鱼食材肯定是“抄袭”马来罗惹，但是却少了不少其他海鲜食材，如大虾、墨鱼、螃蟹、鱼圆、也不放马铃薯及鸡蛋等。所以吃起来就比马来罗惹要清新爽口，味道更讨人喜欢。
2 U3 G: M2 j( J2 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t' |/ F: B4 f8 m+ p. N" `6 \
生切的沙葛、青瓜及烫熟沥干水的豆芽，清脆鲜甜，配上香口的炸料与带有海水味的海蜇皮，拌着惹味的酱料，食材简单但味道丰富，是道很好吃的杂拌料理。
$ M" c4 _& U- b公仔箱論壇
& j  }. j2 \- `; j/ l. ^1 D公仔箱論壇午后小吃 最佳选择tvb now,tvbnow,bttvb) S4 h! Y& R9 W6 H6 ]' w/ ]( ?

) G8 i2 h. ?' {  [% X' T8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。槟城人喜欢在午后吃鲜鱼，尤其是下午茶时分，嘴馋又不想吃得太饱时，美味可口、简单俐落的鲜鱼可说最佳选择之一。
; i% e  S8 _) p5 ]$ N公仔箱論壇' o' I1 m% N4 p2 H
柑仔园草场小贩中心的鲜鱼，下午3点3开始就聚了不少老饕，尤其是周末，更见饕客络绎不绝。( ?7 I9 L( [9 t) u

' U& s; \: v# v8 ?/ a2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涂永胜说，从爷爷涂耀明传到父亲涂明瑞，今天由他接手，涂家的鲜鱼在柑仔园草场小贩中心营业已有超过半世纪的历史。tvb now,tvbnow,bttvb% v6 o/ L3 S6 q* o3 V3 {6 M+ s1 N

2 F% i7 d# k' R+ ?除了柑仔园草场，涂家另有两分档，分别设在大英义学园的小贩中心及爱莲玉的文华茶室，两处也是午后才营业。) K" i* K4 V0 l& ?' n

7 {! s- X5 S& D6 u* j4 g- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了上述几个地点，七条路巴刹及峇都兰樟两个午市巴刹的小贩中心也有鲜鱼可吃。/ z4 p/ D0 r( A6 [, \# [" [. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }1 A+ q5 I  E9 y9 w
这个新年，若你还没捞生，可以换个方式，趁新春还没过，就约朋友一起吃鲜鱼，感觉也很不错吧！
: d& P) y5 _. Z5 n  L  C. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w1 q. I8 T$ ]2 {* G3 G; S
一个马来西亚的小贩天堂
* @" h2 u3 t& i) y
- e3 r$ T8 D. [6 S4 q; W9 n( O5.39.217.77槟城柑仔园草场小贩中心，是个很有上世纪70年代风味的美食中心。
" s# W( Q/ M8 q& S. m' h7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 c: ~6 m% |. j/ F: A
这座建于1966年的小贩中心，除了有美味小吃，更是不少人的童年及少年回忆。5.39.217.771 y" ?1 a. Z5 b# t- }' h' A$ L  T6 L

4 |  i8 g) i& D1 `, _+ I# mtvb now,tvbnow,bttvb当年，每当周末傍晚，总见不少家庭，携老带幼的来这里吃喝玩乐，长辈坐在小贩中心喝椰水、吃鲜鱼、薄饼、酿豆腐、还有大人小孩都喜欢的乐乐（一种将食材串起来，自己放入热水中烫熟后沾浆料的小吃），小孩子就在中间的草场玩，构成一幅幅的美丽家庭画。8 j, c. \( l$ w5 f' O; v
0 s% c; K: J4 N2 d* |: L
这里也是不少人的拍拖好去处，一碟鲜鱼，一颗椰子两人同享，分外甜蜜。
6 F  I7 }+ {' e* u/ Q7 j8 }$ G
4 @3 I+ J2 [1 {1 ztvb now,tvbnow,bttvb柑仔园草场小贩中心的美食很多元，除了华族小吃也有友族的美食，所以也很适合向游客推介，称得上是一个马来西亚的小贩天堂。
4 [3 D+ |. R" G8 t! F2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P/ ~% W, x( ^0 b& h中国邓小平的儿子邓朴方当年访槟时，也被带到这里来吃东西，并留下深刻印象。
7 k& Y# z0 C8 ^4 O) ptvb now,tvbnow,bttvb
+ _1 V& Y+ V& ]6 Q4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天还是有不少老饕喜欢到柑仔园草场小贩中心，寻美味，也回味许多光阴的故事。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0