標題: 鲜鱼也是捞生 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-2 10:15 PM     標題: 鲜鱼也是捞生


- j  x( [- v+ F鲜鱼捞拌起来吃，也是捞生吧！6 D; P# Q6 Q* ]
& o' Q( O; b6 N% t/ U% K5 c$ @
徐永胜，当年父亲的小帮手，今天是小老板。
( M. C, `) y% `, o  ^) e5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- h! V% w  Y. p+ n! \# z
美味的鲜鱼，槟城人午后的点心。
2 F) M. W4 S% O) n, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a. `  Y0 Q" r4 D' l! h4 i3 Y& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（上至下）小小的虾面枣，被称为“老鼠炸”。炸豆干，经济的食材。红蕃薯煮的酱汁是惹味功臣。香酥的炸虾饼。海蜇皮，弹牙爽口。
4 n+ |- j3 ^$ o7 U' \: I0 M( g* }5.39.217.77
6 V: |2 h( k# k% ]7 K8 P7 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! ]3 e4 W5 J0 N7 e" @' p/ Y

* p% h& J: S& F, B报道：吴凤美
6 s* V/ I; m& z+ M$ p5.39.217.77摄影：周达万5.39.217.776 h. t7 K* w, [* q( u% r

+ Q7 K3 n+ S2 q/ o很多时候带外地朋友吃“鲜鱼”，他们都会好奇问：“为什么这种一片鱼肉都没有的小吃，会称为‘鲜鱼’？”
4 H3 z7 T2 C# g0 }7 x3 x5 P3 x$ N公仔箱論壇
( ]3 _; ?1 a% f, Q/ W" w" ktvb now,tvbnow,bttvb在槟城柑仔园草场小贩中心卖鲜鱼的小贩涂永胜说：“我们家卖‘鲜鱼’有3代了，但是没有人告诉我其中的典故，所以我也说不出其中的因由。”
! a0 W& N( R$ j6 J6 Y7 A8 \. h- ]5 ]tvb now,tvbnow,bttvb. M* S* O+ {% j1 M' n+ \9 q
我问他：“‘鲜鱼’会不会就是农历新年人日捞生，鱼生的另一个版本？”
8 P2 {5 t1 Z/ x, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P6 g( e0 F0 D1 H8 i2 F1 e我总觉得“鲜鱼”与“鱼生”是有关连的，人日捞生的鱼生是广东人取的名字，若是用福建话来说，不就是“生鱼”或“鲜鱼”吗？tvb now,tvbnow,bttvb) [: d* x& w9 }% R+ `8 Y/ m, }

* W4 h1 g( f1 B; T/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涂永胜说：“也许这应该讲得通吧，其实农历新年，也有不少人来这里吃‘鲜鱼’当捞生。”5.39.217.77$ e3 O( ~$ o  R  H7 C* ?% I

4 Z9 @2 G' Y* q5.39.217.77食材简单 味道丰富
8 t. r% v  Z7 e2 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  ~* l2 c; q9 n* \# h. T  h
鲜鱼，是颇具多元特色的槟城小吃，它同时具马来罗惹Pasembor的特色，又与七彩鱼生有不少相似之处，在槟城人的巧手灵心的改良下，成了独具槟城特色的小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y, X# E3 e5 i) r6 o! j

6 R& [4 C6 |+ e; d与马来罗惹Pasembor一样，鲜鱼惹味的酱料是用红蕃薯打磨成泥后，加入一些辣椒、香料调煮而成，只不过多些甜味少些辣味，酱料中还加入炒香芝麻提香。tvb now,tvbnow,bttvb( v$ R* i% P/ [8 X9 r" b8 l5 p

6 H0 u0 o- U* Y- |4 x& D5.39.217.77鲜鱼的食材经济简单，7种食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆干、炸虾饼、炸虾枣（俗称老鼠炸）及海蜇皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x# q2 ?3 G8 `, D* v
5.39.217.779 N0 u: \) m- I3 [' |
涂永胜说老鼠炸是面糊加了虾肉来炸的，也是印度炒面及马来罗惹的配料之一，所以鲜鱼食材肯定是“抄袭”马来罗惹，但是却少了不少其他海鲜食材，如大虾、墨鱼、螃蟹、鱼圆、也不放马铃薯及鸡蛋等。所以吃起来就比马来罗惹要清新爽口，味道更讨人喜欢。( q* d1 l8 B8 {2 D2 o

4 u' @7 H: W5 @1 m9 |- c4 |6 R& k# Ktvb now,tvbnow,bttvb生切的沙葛、青瓜及烫熟沥干水的豆芽，清脆鲜甜，配上香口的炸料与带有海水味的海蜇皮，拌着惹味的酱料，食材简单但味道丰富，是道很好吃的杂拌料理。, Z5 c8 e5 o. r0 c: O, U) \: j

$ k1 j4 R1 F/ t  g5 _$ v5.39.217.77午后小吃 最佳选择
% G; V; _5 x3 w
7 h; Z) k& r/ U  R- S9 A槟城人喜欢在午后吃鲜鱼，尤其是下午茶时分，嘴馋又不想吃得太饱时，美味可口、简单俐落的鲜鱼可说最佳选择之一。5.39.217.770 V* e: n$ r6 |5 l0 C% \0 ~

: y# f7 G) d( J  t  z0 q8 ?- D柑仔园草场小贩中心的鲜鱼，下午3点3开始就聚了不少老饕，尤其是周末，更见饕客络绎不绝。! ?8 }8 i6 a+ V

% O. i: [3 X0 \# M  Z5 j涂永胜说，从爷爷涂耀明传到父亲涂明瑞，今天由他接手，涂家的鲜鱼在柑仔园草场小贩中心营业已有超过半世纪的历史。$ D0 `7 g; b  [. a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^* R3 F, i( a% f0 D
除了柑仔园草场，涂家另有两分档，分别设在大英义学园的小贩中心及爱莲玉的文华茶室，两处也是午后才营业。tvb now,tvbnow,bttvb9 H+ i0 D  v8 d4 E( |6 o5 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j2 w/ t2 u8 V. I5 l/ r# C' ]
除了上述几个地点，七条路巴刹及峇都兰樟两个午市巴刹的小贩中心也有鲜鱼可吃。
7 o! ?# n" j4 n) N5.39.217.770 a/ k6 l" K* l! j
这个新年，若你还没捞生，可以换个方式，趁新春还没过，就约朋友一起吃鲜鱼，感觉也很不错吧！5.39.217.77  r3 M/ `, ?1 S( N# W

" y: x  S% i. J  \. M公仔箱論壇一个马来西亚的小贩天堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g* k; q$ z8 }$ X
5.39.217.770 t! u! Y/ F/ O7 P" a. x
槟城柑仔园草场小贩中心，是个很有上世纪70年代风味的美食中心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^# Y( g  m6 F' k
公仔箱論壇& Z1 k" q. ^' Q- T
这座建于1966年的小贩中心，除了有美味小吃，更是不少人的童年及少年回忆。
& j$ `+ F0 c) }$ ~. g4 o3 w4 E( W; e  K6 T/ v, N  v
当年，每当周末傍晚，总见不少家庭，携老带幼的来这里吃喝玩乐，长辈坐在小贩中心喝椰水、吃鲜鱼、薄饼、酿豆腐、还有大人小孩都喜欢的乐乐（一种将食材串起来，自己放入热水中烫熟后沾浆料的小吃），小孩子就在中间的草场玩，构成一幅幅的美丽家庭画。5.39.217.77( p! n/ `7 v! J  n' v

# v. K( r5 ~" v# c# y) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这里也是不少人的拍拖好去处，一碟鲜鱼，一颗椰子两人同享，分外甜蜜。7 z5 }) Y3 P( c, V  U7 p8 k" V" W

# d1 g  h4 @5 W) b3 ]. w0 A柑仔园草场小贩中心的美食很多元，除了华族小吃也有友族的美食，所以也很适合向游客推介，称得上是一个马来西亚的小贩天堂。
& X$ p( }  I: F5 a" b  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e: K( W( {7 B! z$ {) U; p
中国邓小平的儿子邓朴方当年访槟时，也被带到这里来吃东西，并留下深刻印象。
: [; k0 m  S. A& _( _3 _: U( @
( g9 {( Z# [! Y; {# U5 Q  u  Y公仔箱論壇今天还是有不少老饕喜欢到柑仔园草场小贩中心，寻美味，也回味许多光阴的故事。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0