標題:
[中式食譜]
煎釀三寶
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-31 06:37 AM
標題:
煎釀三寶
材料
tvb now,tvbnow,bttvb, I. w; i% h1 _* Z
鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量
5.39.217.77' o6 v% s' R( P, M5 p! |
: P+ l- G/ K: T* d" [; ~. R: p0 j; ztvb now,tvbnow,bttvb
做法
5.39.217.77) g" u- K" i f( b( b" f5 ~# I3 r
1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。
7 x. C+ R( u) W% i7 M
tvb now,tvbnow,bttvb, J$ g6 Y( E! G7 U3 I) I
2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。
5.39.217.771 ?* C$ u; g" k$ @8 O, Y
5.39.217.77! z3 ~5 Z! D/ ?$ `8 f/ b4 M/ ~
3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。
2 R" k6 u. E+ q+ a0 j$ \( ~
6 F6 j* J* M1 N, D, ctvb now,tvbnow,bttvb
4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。
' r5 \" y- W2 G+ [+ itvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
