標題:
恋恋沙爹香
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-29 01:59 AM
標題:
恋恋沙爹香
' T! i1 c2 R% f9 x: H9 r5.39.217.77
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
* B; ^0 K [- |) F, }5 e4 |
+ `3 J$ Z0 A! M9 g5 v/ t
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
公仔箱論壇; \7 k' W) _/ w# v' L
' ?" V0 h& P3 |: D
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D3 H& k5 P' P1 L- O" W
0 \$ `6 @6 o# X6 L" u9 g, P
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
0 W4 W: Q2 G: A' y1 F# Ltvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77& n- Q5 R1 O/ x1 B& t
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
: u* J3 V9 Y) ~$ K$ r. M% A7 |
/ L2 P, s5 }5 r& |: T
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
8 }9 u; H8 C; i7 a# C9 h! v Itvb now,tvbnow,bttvb
# g3 u$ k- V! {, u$ {
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
; ~1 y* ]( U" `" f j" s' p5.39.217.77
& k/ b8 E0 C0 r5 w# i& I
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
; S5 a4 }0 {% g4 O ktvb now,tvbnow,bttvb
6 f) H1 y% ]! a8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t( J0 v1 `3 ^. z+ A+ |
tvb now,tvbnow,bttvb' f0 E4 h4 ]! F3 `# ]8 P6 N
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
公仔箱論壇& c/ K/ F( j/ i) b
tvb now,tvbnow,bttvb) p+ s' M/ H: V$ S; A8 t
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
' c. E% V8 T' `$ k& l# |公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y4 I+ H% ]! c" Y0 J
推陈出新 没蘸酱一样可口
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i5 i& k4 t- R
) M& h; X3 p% h8 e1 B' p# G5.39.217.77
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
公仔箱論壇# z; L5 j& i" Y4 O) T# h) T. F4 ~
5 C1 j1 Y; f/ u1 }$ y
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
公仔箱論壇9 n! p( `: N2 y( U/ Y: @
tvb now,tvbnow,bttvb7 g3 V( {9 L/ T9 t0 [
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
" R- [$ S, T r% M) C
], p$ |( d E% n
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
tvb now,tvbnow,bttvb4 a; z& ~; L Z/ i
8 i% r% V) z% q9 z5.39.217.77
烤炉卫生健康
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T( G( {$ `+ ]4 v" n8 P- @+ a
$ b- I, [4 i) Otvb now,tvbnow,bttvb
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
! l; l; v8 }" J4 G3 L0 e
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z) h) x/ a: ]" q
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
公仔箱論壇4 X5 N: G* t6 H$ f, B
$ E8 v! u4 c) d5.39.217.77
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
5.39.217.771 l ]* H+ U% s' {* ` Y# k
公仔箱論壇8 W6 H1 T1 a2 j* T7 ^. B: S
一等沙爹
$ Q5 y- z) Z6 T: O3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
, W2 v6 J+ r) Q4 P
价钱：60仙一串
5.39.217.77' \$ p E" v* b3 s `
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
5.39.217.779 Q. X c& @6 ~2 g
公仔箱論壇/ j2 Q- J- @9 ?* n2 g; ]6 L; _
自创沙爹酱 客似云来
公仔箱論壇* B* u# N a9 p* B7 e1 C
' _, U2 @/ O/ B/ @6 u* i- o
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
# f6 Q7 S' a6 @& n# X! T" X: ?. W
( X: A4 X L, V" I/ N4 M' p; S0 v) ktvb now,tvbnow,bttvb
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
8 B) G. e7 R7 |/ c( B1 c
4 i( A, [! [7 x) r9 ]! J1 }5.39.217.77
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
公仔箱論壇/ `* w* {* l8 k$ h
8 q% }7 r( v# F, w7 G9 ] {+ n公仔箱論壇
一买超过20串
tvb now,tvbnow,bttvb& \; ~4 N- F. P. N a" b
/ {6 {7 W; q! J8 x. u
营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
5.39.217.779 K! `: q; [* v- O" y
0 ]+ q; O: i* x* ]
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
9 \/ M1 C- M& @6 d: g% T5.39.217.77
3 L3 ~& |4 b% b$ ^# g& F公仔箱論壇
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
3 W' |7 o" M' K: c
公仔箱論壇$ ?: _5 O ~( o: J1 Q' M
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
tvb now,tvbnow,bttvb4 K% g6 a- g4 P G3 {: y* l
3 j* R( L6 n( X* X& f; b% G) @9 g
营业时间：6 pm - 10pm
( s: |+ } a, j公仔箱論壇
价钱：一串55仙
' w6 q& C: J) @/ _- ~& F% D
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街
作者:
yo_e_c
時間:
2010-8-29 09:32 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
0 \$ `6 @6 o# X6 L" u9 g, P
5.39.217.77& n- Q5 R1 O/ x1 B& t
/ L2 P, s5 }5 r& |: T
