標題:
恋恋沙爹香
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-29 01:59 AM
標題:
恋恋沙爹香
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e. ^, J' u4 k5 x% M8 |
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
+ R- E9 O$ h/ P: \1 k; F9 b' M
公仔箱論壇( y2 B4 E. e7 Y6 @
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
; v8 e# K' r( {
- J, k# B) R2 N% n
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
公仔箱論壇 N9 I% o- L( d& v% X% G
( a7 \: b1 [9 d4 V9 ?( r( P, k公仔箱論壇
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
; f3 p, ]6 {$ t8 q9 O/ H- A/ N* S
8 }+ j8 h, b% ^tvb now,tvbnow,bttvb
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
* M- h+ X5 y7 K( Y
8 p) E$ g1 \3 q Q
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
' y6 a2 v- [4 p公仔箱論壇
5.39.217.77! w: B; R; e* M2 F5 I
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^7 c1 k8 O9 P% y }, ^& C+ w
5.39.217.771 [# m! ^8 C/ x
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
公仔箱論壇1 U/ \/ j/ ?4 p: Z" Y) U- E3 f( M; c
公仔箱論壇5 r4 ]! @1 b7 i1 F5 d" p+ S+ ^
tvb now,tvbnow,bttvb o, {# b( P' o
: K# L; n9 a0 a5 O公仔箱論壇
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
0 E! D+ O4 Y4 z
) ]5 u* Z; M% V- ?+ [% l
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
8 u$ \# @& I: C! y5 [8 _
& E: ~3 D% B7 I" m5 _ z% s) \+ A5 w, N公仔箱論壇
推陈出新 没蘸酱一样可口
! A0 l R E8 _0 _; `# t: g
9 c) L1 U) E) X* Y8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
~0 z* E, R, o, ~
- Q5 Q e7 f9 \* d' K9 ~% Xtvb now,tvbnow,bttvb
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
tvb now,tvbnow,bttvb( G( W/ I% n- w4 e3 ~; |4 K
1 S% R4 Q' R, D' a
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
" A' L" u9 \, l! k, j' g( O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r" P9 i7 L9 p( D3 T
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T- M ^1 @( v& b) T# u6 z
0 }( A7 b# @7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
烤炉卫生健康
# Q2 b& l! t$ _# |8 c
3 }4 F- ^% ]0 Y
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
" K1 }% b& a% a% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.771 i- w/ Q1 o* y
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
( t6 y3 w! \6 [& R" V4 x9 X, s' d; v
: C) F- z( n) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
tvb now,tvbnow,bttvb" B4 I& @& d' A7 v, m& ^. C9 U, u- d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C7 [2 _1 H7 M( v- X5 n8 M
一等沙爹
5.39.217.77+ o# Y9 Q1 O# X( j4 v* O3 n
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
( g& Y6 @3 j% d/ @- B BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
价钱：60仙一串
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a; l2 }( s, t# O
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
2 R; t! f8 f/ s; G/ Y: gtvb now,tvbnow,bttvb
4 R- O4 O" Y W3 }# y; c3 ?2 I5.39.217.77
自创沙爹酱 客似云来
1 d8 J! v4 C, W5 Z6 E公仔箱論壇
7 S* s6 m+ H/ L( e/ C$ `" q
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
4 N/ ~+ x" h2 k1 r5 \9 \5 X) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c7 ]7 F/ I, J& I" X6 u
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
( c7 U" B4 U: w! X$ I3 C5.39.217.77
; t- z8 g I7 w9 e% O" ^2 W6 R3 h
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
% L. ^" N/ |& n" ^3 gtvb now,tvbnow,bttvb
/ h) \' |% j4 @7 l9 W
一买超过20串
tvb now,tvbnow,bttvb3 ? y, o9 s0 ^ F; y, m+ b
- b9 k* q% N% [
营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
5.39.217.779 ]% ~' }% I: a9 V9 Z+ N0 A5 Y) j
$ c* f. C9 d* V/ @: n( ~" f, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
5 W4 B! H3 i$ V1 x% g8 o
5.39.217.77* ?4 y9 J; V: e% f& [ m+ [3 W
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
$ ]6 Q3 d7 G( O- |0 n' S. S8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇/ b, i3 F9 r ]/ r
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
公仔箱論壇* M, {; A! k7 p. [) ?
# N3 U" t; l/ E0 [6 ?+ `1 Q* g/ u
营业时间：6 pm - 10pm
, C/ }- k% d! @0 x h+ O6 f$ M公仔箱論壇
价钱：一串55仙
: t4 ~7 a8 d( z& F5.39.217.77
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街
作者:
yo_e_c
時間:
2010-8-29 09:32 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e. ^, J' u4 k5 x% M8 |
公仔箱論壇( y2 B4 E. e7 Y6 @
5.39.217.77! w: B; R; e* M2 F5 I
5.39.217.771 [# m! ^8 C/ x