4 e. {0 d& R, x翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）8 U6 c5 W+ C& \$ p' G. c7 n
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除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）! T5 A7 N* z& [- i
1 }( U2 L) G. B! Y" X8 b0 G1 I' M以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）/ I* B! M* x" D0 G+ h+ j+ G1 ?+ j/ D ) M0 d, D) T' N! d) [$ Z
翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報） 8 o4 r6 J2 W5 V: @4 Z) @) c: Q / l/ L, V3 e/ z& Q J, y# l' `公仔箱論壇 ) i+ M/ W A) x# v+ q& J8 mtvb now,tvbnow,bttvb多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）6 [( b- }) W0 p
大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p1 B# [! T- C
) p" E6 K2 f1 Y0 Z, c* {/ D話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。5 j+ ?- t2 C. C7 l. p* S: Z. N& ~
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過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。4 V- ]. `2 ^, A' S+ X7 N
/ O2 N; K1 y/ p5.39.217.77新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?4 L9 b; p# Q' o u
2 D' D+ Z2 G; K0 Y* ~8 f$ _公仔箱論壇在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。 . @: g8 N8 h3 A( t$ h7 J: D- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , o1 G; @: t0 w; L1 W6 {佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。公仔箱論壇" }) m8 N8 s$ `+ ^
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每週蒸製2次年糕 ; o6 f0 w% ^( q& w公仔箱論壇 ! t& B1 t0 [) H. Z, D w" o5 p9 z這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。 ' l) _) ? \! ]* i3 \2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m: ^, Q5 I) w( J8 j
翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。 ! I7 O4 f ~! @" x' m: n公仔箱論壇 ]1 G \% a' g) b5.39.217.77由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。4 o+ v8 |# w; `- Q/ Z: E9 d
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炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。公仔箱論壇' h5 }0 r0 H G N1 W* L9 a& ?2 n
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便宜又大塊- Q+ {% ~" {* W+ A& p; X" n5 Z( r8 m3 G
1 k' z, _" e5 G, N; i抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。公仔箱論壇0 l$ W) j# ?' k* W; L" Z
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30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。 ) ^: S( ~7 B' y m. i ; d. V. e! G: l# h# Stvb now,tvbnow,bttvb多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。 % a" q: r6 l: S* o5.39.217.77Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. : r$ ~/ n! S. b: U $ J# z" _3 I$ R9 `# L0 Z " l$ c: L( R; ktvb now,tvbnow,bttvb來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。 4 i7 j6 k3 `! p' _5.39.217.77公仔箱論壇% a* z- ]4 t8 J2 [4 B6 a
由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p4 o9 t I, U2 y
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店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb7 r( g& V1 A# Z! J) r
主打：炸年糕 , {) e0 k- W# n4 L; |" o: Y( U0 |' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。 # L' K3 ?( `( U7 Q" R4 O8 ^5.39.217.77檔主：翁啟蓉 & @8 I4 ?; p4 w5 T2 ]公仔箱論壇歷史：30年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j( T E7 b5 y- _* }
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。 # {* m! P# _8 V( V8 r價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。 ' n7 T" V2 Y9 ?/ O# n公仔箱論壇停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。公仔箱論壇* L: {' @6 F6 U, O/ Q; M, v
推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？ & g( a1 p0 ]' e; O% i) K9 V3 c. N2 j# {心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？tvb now,tvbnow,bttvb7 H! I# g6 T# J
1 X- X' [+ O6 H2 K3 vtvb now,tvbnow,bttvbSS2炸年糕餐車 H" V; m% ]. x5 d5 |$ M2 _+ l
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位） $ E8 m1 Q% r& F. ~ T, a( Z; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12pm至6pm（週一休息）tvb now,tvbnow,bttvb1 S! h1 }) q2 r2 Y9 D/ w
聯絡電話：016-6526770: j) f3 ?2 v) V$ f( [- p
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你知道嗎？5.39.217.77. _. r6 F# E% h: I$ X# }7 ~* w
年糕與伍子胥的傳說 0 ^1 x* |5 A1 ]tvb now,tvbnow,bttvb " o. w6 }! C* e% z/ y, |8 O5.39.217.77春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”9 R8 \8 o! I Q3 m, C1 j) a0 x
0 n, \; d) D, k+ a: t後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。 , T5 T$ t6 T8 C( K0 b/ u" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ E' J. A9 s% t6 a
原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。公仔箱論壇$ D0 n! q5 r/ U* J' M
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從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。作者: yo_e_c 時間: 2010-8-29 02:31 PM
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