標題:
[中式食譜]
上湯焗蝦
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-29 12:21 AM
標題:
上湯焗蝦
tvb now,tvbnow,bttvb! G: Z2 L; V7 Q; c8 T. Y
鮮香
" y+ u, u; c$ Q: b* e: _公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n- y5 s* o6 k' o' a9 U. ~2 J
用料 主料：蝦，西蘭花
9 T2 N2 i! ?- ?9 U+ H/ s! M z5 U
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
e% I% d. a( a C7 p( X. ]. |3 s
做法
& g+ J! d$ }" W% N8 y; |5 ~, [tvb now,tvbnow,bttvb
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
公仔箱論壇2 _" {7 L8 i4 P! x
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
公仔箱論壇5 G# G1 t9 h3 D2 r
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
tvb now,tvbnow,bttvb; Z3 H8 J' S4 U
4、蔥姜切絲，蒜切片。
, ]% d3 j' ^- y
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
tvb now,tvbnow,bttvb) ?2 l0 Q" \. N/ J# z
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
9 @9 S. {, m* B( Q2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \/ v& _' a: `: b& K" M; P5 d( w
小貼士
& c' g% W( l9 }0 K公仔箱論壇
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb! G: Z2 L; V7 Q; c8 T. Y