標題: [食肆地點] 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-28 06:37 AM     標題: 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮

還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！公仔箱論壇4 p4 b0 ~# s) c* T# h. b

# A7 l: g: C* w" ntvb now,tvbnow,bttvb十四種烹調任選tvb now,tvbnow,bttvb; q$ P3 f2 l- W% w9 ~3 y
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。# s) x1 K& f  |$ P

  s3 w1 E7 e2 u. o" c3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
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, @4 n# z4 u3 A5 Y6 P套餐平半, {& O+ i3 Q  P8 A; e
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
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/ K2 V; P( r8 x/ |5.39.217.77■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
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& c5 s8 m4 E5 }  Z公仔箱論壇■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
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酒香隔水籠仔蒸蝦' Z0 `! N) B5 F" @- J$ w
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採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 + A) l) \$ D+ M8 w7 H5 C
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四寶素菜卷$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |& p4 r& o. Z$ U
       
4 ]" `" b2 Z/ R以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
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懷舊大包$22
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師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 ! P! i  ]/ \$ X2 Z( {1 H

7 a8 q) H" x4 s4 T超值海鮮套餐
3 r1 O, K2 p' K' Etvb now,tvbnow,bttvb每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r/ U  Y; n% b. X& ^1 m! j2 G
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蒜香豉汁蒸蟶子公仔箱論壇, A& l+ T0 F0 J* b+ Y1 G
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$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 5 Y4 L+ y% b, m. T- s

9 Y" b% j: k9 F6 P7 A3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒鮑魚
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7 w3 J3 [3 n! e7 M2 u7 i公仔箱論壇大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
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$ \. P* r0 }7 N6 Y# f+ n' ?公仔箱論壇清蒸海斑
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5 E$ [! a" \7 I  }$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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砵酒焗生蠔
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- v; p8 I$ V) ~5.39.217.77採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 公仔箱論壇3 U5 U# _+ _! d/ L

2 g8 X6 y) T- e9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍門海鮮廚藝餐廳
' U- Z8 K( ^' p尖沙嘴漆咸道南其士大廈: k% e5 n. P- E. X( w1 O
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