標題: [食肆地點] 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-28 06:37 AM     標題: 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮

還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！1 x9 c& L. O5 _9 N5 y

6 E  a) z' L4 o# g十四種烹調任選6 P8 v4 a- A6 J; w7 {: {
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
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/ o; v  _( ~4 r: i: e) C公仔箱論壇鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
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套餐平半
" s3 y* r" D. Q" m# Q+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
: t( E7 |* x, J0 i3 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?  R* O9 H. R3 ]  H3 G" y4 Q

: G+ K3 x+ N. [3 b5 Z; Ltvb now,tvbnow,bttvb■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
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■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
+ A+ ]7 w1 Y3 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e# A! m3 v6 j
酒香隔水籠仔蒸蝦
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, X% Z! m% ^& ~. b7 Y% |; K0 X公仔箱論壇採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
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四寶素菜卷$18公仔箱論壇! y/ P& W: t/ V% O  H1 o0 ?
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
. D, c7 c3 r* p+ P7 @8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s6 `& s. |% u$ q懷舊大包$22
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6 @0 E5 d# E$ p/ S- M( Q師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb2 v) {% j2 C) q; [* d7 ?! V

# ~4 g: y5 F5 v& `7 m, D5.39.217.77超值海鮮套餐
7 ]5 E* v8 _: S% J9 f公仔箱論壇每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。tvb now,tvbnow,bttvb3 f6 _- N; [: ?* P: f  r& r# `' Y

, s  R. b( h7 M8 R/ J蒜香豉汁蒸蟶子
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; y4 X& J: w) c; E8 d+ o* @1 p$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
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紅燒鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb' @0 h/ n/ f' B7 O6 B
       
6 u: m! n; f6 m; g6 ~3 s: }7 w5.39.217.77大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
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$ }! ~2 W( H) ?7 ~+ o$ C4 g清蒸海斑
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$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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( P7 H% P! D, k, v' O, v3 y: a砵酒焗生蠔
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0 |0 k% Q/ [0 f5 T6 o4 [9 i採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
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# r2 [/ ?% F: c8 h! jtvb now,tvbnow,bttvb龍門海鮮廚藝餐廳. D! `  Z* e: e4 I! q- G- _
尖沙嘴漆咸道南其士大廈
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