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標題: [食肆地點] 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-8-28 06:37 AM     標題: 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮

還記得幾歲人仔時,每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時,就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮,心情特別興奮,今天,首家鯉魚門老字號闖城,於城中開設海鮮食肆,而且價錢更平足一半有多!5.39.217.77, `# \! C) P2 n; L" ?7 u# h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d; I6 G! n6 o7 ]' T
十四種烹調任選
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■從舊照片,可以看到昔日鯉魚門的景象。
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7 F0 F6 g0 H" f8 t$ }3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史,前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮,交給菜館,依個人喜好作烹調這種獨特食味;今天,由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城,於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」,每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌,保留了食客自家選擇烹調方法,更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選,簡單如肉蟹、花蟹類,傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外,更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等,達十四種烹調方法,傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心,那個流沙包超「流」,熱辣辣燙着也急不及待送進口,開業不久已經每逢周五超爆,六、日也十分旺場,開餐最好預訂。 5.39.217.77+ i5 _! x+ d' ?3 p, Y) U

  @5 k+ D0 @( G5 V/ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐平半
- G$ i; M) ?& o公仔箱論壇老闆為了一眾饕客着想,亦推出三款特價海鮮套餐,最吸引是只需$250一位(最少兩位起)就有九道菜,一半以上是海鮮,大多數更是貴價貨色,另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言,若在鯉魚門選點相同菜式,老闆即場計數,每位最少就盛惠 500多元,平足一半有多,但游水海鮮與老店無異!餐廳為海鮮設計了多種烹調手法,單海中蝦亦有十三款烹調方法,白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等,傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法,好玩!
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■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心,要耐心點等待呢!- A! R6 e+ w( K; }

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■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
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採用越南海蝦(時價),肉質爽脆,以花雕去腥去泥味,烹調不另收費。 5.39.217.774 e! h) ?% r' ]8 p) @4 V% M; B

" `; l5 o, m' M6 i+ f/ e四寶素菜卷$18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n4 x! v5 d7 C6 l2 K% Z3 p- _) @/ M
       
. H5 ?) M9 @  t+ E4 ^9 ^以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等,各款蔬菜更事前獨立浸製過,烹調時間長,更顯師傅心思。
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; w4 {+ B5 }' N! W5.39.217.77懷舊大包$22
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師傅以冬菇代替臘腸,加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉,味道似回憶,但口感更豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb$ s- P8 B# O# x. K" j8 p
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超值海鮮套餐 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T& d# w. w( r
每款海鮮套餐都有基本九道菜,包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250,$350位的套餐則多了一味海斑兩食,另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
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蒜香豉汁蒸蟶子
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$250位套餐內原是蜆,由於當日來貨不太新鮮,大廚寧以蟶子取代,所謂一般貨色都已經十分大隻,啖啖肉鮮味十足。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m3 {/ K# `8 k  F3 k$ `, ]; p
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紅燒鮑魚公仔箱論壇  [+ `1 s6 i% y- S: [0 d6 i7 f2 b
       
" Z/ }4 k# Y! \4 m大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後,再以秘製醬汁煮至腍身。
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, y9 X4 ^0 c+ F0 L' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸海斑
" C- V+ r# v+ Y( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% D9 V4 W4 D6 I- P$450位的就可以選原條烹調或兩食,簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 5.39.217.772 B  M% }9 l( y* S- c. s1 s

# D/ J4 a: }% L% V6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砵酒焗生蠔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E: l* `% |4 y3 P3 Y7 a9 ]3 I) x
       
6 w1 k1 ~/ }6 [& e$ C& d( h採用美國蠔蘸蛋漿脆炸,再以砵酒埋芡而成。
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龍門海鮮廚藝餐廳
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