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標題: [美食介紹] 洗手间里有春宫图的——元朝音乐餐厅[15P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-28 12:52 AM     標題: 洗手间里有春宫图的——元朝音乐餐厅[15P]

元朝音乐餐厅
) _0 o# e/ D- w% B0 O: |地址: 西城区地安门西大街东官房胡同8号
( g  Q: G$ o. a- `8 r1 @  b3 R: Y电话: 010-83227481tvb now,tvbnow,bttvb: `6 h, m/ L% W8 }6 E$ T/ V+ |' X
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内蒙古幅员辽阔,东西跨度2400公里,注定饮食的多元化,东边的通辽、呼伦贝尔,和东北的饮食很接近,西边的巴彦淖尔位于河套平原,物产丰富,印象深的有黄河鲤鱼、莜面、猪肉勾鸡等。以前去呼市出差,客户请在高档餐厅吃饭,都是北京餐馆里能吃到的东西,毫无特色。后来坚持去吃蒙餐,没有太多的惊喜,大块羊肉,高度白酒,风干牛肉,奶茶,奶制品等,对于我这个南方人来说,实在吃不出有多少好坏,印象中蒙餐就如蒙古人的性格一样粗犷豪放。tvb now,tvbnow,bttvb& b# O8 ], X9 L# {) G

* X/ u+ I7 }0 g0 {, {公仔箱論壇美食家蔡澜曾吃过一道羊肘炖鱼翅,做法极费心思,一改蒙古菜粗犷的风格,蔡先生大赞为天下美味,臆测做这道菜的蒙古朋友非普通百姓,可能是成吉思汗的后裔。公仔箱論壇/ @2 y4 e( S2 i; R% e6 z2 q
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上周六去探店元朝音乐餐厅,经营新派蒙古美食,经改良的菜式精致又不失传统,餐厅装饰透着成吉思汗文化主题。餐厅董事长岱沁是成吉思汗之弟哈萨尔这一支的后代,也算是成吉思汗的后裔了,下次蔡澜来京,推荐给他,保准满意。
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- k! i. L( N5 l+ D% Q餐厅位于地安门西大街东官房胡同8号,从什刹海体校往西二三百米,齐鲁饭店西边的第一个胡同,进胡同有二百米左右,店面不起眼,没有商业气的招牌,只有“元朝”的旗子立在门口。
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餐厅由一个四合院改造而成,装修别致,充满蒙古族风情。据老板介绍这套四合院原来是老舍长子的居所,后来恭王府的一位格格也在此居住过。
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8 `( n" E; u, {9 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先上来的这道嚼克拌炒米,蒙古族的传统小吃
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凉拌莜面,凉拌的莜面还是头一次吃,味道不错,有点像拌意面。
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2 H9 N+ D1 N0 |" ^4 B5 ?8 S2 C6 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W, d9 |- m) n1 C% p) K
以前蒙古人行军打仗,为了军粮能易于保存,发明了炒米、风干牛肉这些能长期储存的风味美食。用盐和香料腌制牛肉,有的甚至简单到只用盐,牛肉腌入味后放到阴凉的地方凉,直至风干,见过有两种吃法,一种是直接食用,一种是炸过以后食用,不敢尝试直接食用,在草原牧民家吃风干牛肉,即使是炸过的也有一股牛粪味,一开始不适应,到后面越嚼越觉得香。
' w. Y; q1 c- ]7 d% m公仔箱論壇元朝音乐餐厅的风干牛肉制作过程肯定比牧民家干净,当然不会有牛粪味,不过香是一定的。5.39.217.772 }* G* D! X5 r! L- ]5 j+ _& n7 M
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7 U7 G8 Z7 _! a3 M1 |$ Y) K8 O5.39.217.77鲜虾局野菌,西式的一道菜,唯一与蒙古有联系的是野菌,大概是从草原上采来的吧。
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: |8 Q1 e# {1 u3 k0 e: mtvb now,tvbnow,bttvb羊肉串肉质新鲜,够入味,可惜是炸的,火烤会更有味道* s5 P1 L" O  A/ P8 Q7 K7 z3 d" w
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草原手扒肉,全场最精彩的一道菜,水煮羊腿肉,煮的火候够,羊肉软嫩,煮去了羊擅味,入口清甜,无需调料,广东有白切鸡,如果让我取名,这道草原手扒肉叫白切羊好了。
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额尔古纳火锅,名字取自额尔古纳河,每个蒙古人都知道的母亲河,我估计这个额尔古纳火锅没有固定的食材搭配,不论是穷人家还是富人家,家里的母亲总能将一堆能用的食材搭配在一起,做出一顿美味的饭菜。
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蒙古煨牛肉,牛肉肥瘦搭配,不知道用哪个部位的肉,肥肉吃起来是脆的,美味,搭配健康的南瓜吃,减少了我吃肥肉的罪恶感。
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" n7 G) P, ]& ~5 `; ^公仔箱論壇蒙古小馅饼,类似门钉肉饼,比门钉肉饼的肉更纯
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金沙奶皮,奶皮是牛奶的精华,营养丰富,这道菜将奶皮炸过,失去了醇厚的奶香,但是有了炒米,又能嚼出另一番滋味。
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; _. y2 u, w3 }  l3 ltvb now,tvbnow,bttvb最后上的主食,黄油饼,发面饼烤得表皮酥脆,里面的馅料像奶皇包的,吃出有黄油、淡奶、吉士粉这些,所以这个主食应该叫奶皇饼吧。
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最后上重点吧哈哈,是厕所里的春宫图,这幅是男厕里的,很有特色8 ^: v9 B+ r4 W
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女厕
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作者: yo_e_c    時間: 2010-8-29 09:58 PM

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作者: jowyn    時間: 2010-8-30 05:44 PM

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