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標題: [中式食譜] 奶汤散丹 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-28 12:42 AM     標題: 奶汤散丹

配料:
% o' M) d. S2 l( G& z公仔箱論壇主料 热羊散丹(即羊肚的头部与小肠连接的部分)200克。 tvb now,tvbnow,bttvb  C+ E5 m# z# C% \; H; q6 x
辅料 牛奶150克,精盐1.5克,味精1.5元,绍酒5克,高汤300克,淀粉4钱,鸡油25克.
' G% x/ s4 Q) b5 g- f# p! r特色: / Q0 J( n: g- X8 A
味道清香,颜色乳白
, c5 J3 ]% l, K4 x$ B" X操作: tvb now,tvbnow,bttvb0 ~" x) W0 L4 ]& ?
1、熟羊散丹切成三分宽,一寸五分长的条。 : ^& `$ U4 @5 V$ R  `
2、把大炒勺放在旺火上,放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精,烧到汤将开时倒入牛奶,接着淋入水淀粉(20克淀粉加20克水),用手勺搅两下,淋上鸡油,迅即倒在汤盘内(要尽快上桌,时间不宜太长,以免汤色变黄)




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