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標題: [中式食譜] 奶汤散丹 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-28 12:42 AM 標題: 奶汤散丹

配料：
主料热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。公仔箱論壇6 ^9 H$ i, G9 l4 g5 V2 g4 c, q+ F
辅料牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克. 公仔箱論壇2 S5 ?" }1 n) @; @/ g; g
特色：
味道清香，颜色乳白
操作：公仔箱論壇5 x( [( r. d& [( k
1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。 5.39.217.77( ^4 R2 Z0 T% l
2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄）

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