標題:
[中式食譜]
奶汤散丹
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-28 12:42 AM
標題:
奶汤散丹
配料：
% o' M) d. S2 l( G& z公仔箱論壇
主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。
tvb now,tvbnow,bttvb C+ E5 m# z# C% \; H; q6 x
辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克.
' G% x/ s4 Q) b5 g- f# p! r
特色：
/ Q0 J( n: g- X8 A
味道清香，颜色乳白
, c5 J3 ]% l, K4 x$ B" X
操作：
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~" x) W0 L4 ]& ?
1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。
: ^& `$ U4 @5 V$ R `
2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄）
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
