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標題: 日式料理之百搭蒲燒鰻魚 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-27 12:51 AM     標題: 日式料理之百搭蒲燒鰻魚


) ?# s) \6 Y5 W# u6 V8 p  k' g5.39.217.77喜愛蒲燒鰻魚已久,惟每次和它相聚,都有那日本珍珠米飯當電燈泡。並不是嫌棄,而是希望在偶爾厭倦之時,有意外驚喜。走訪多家日式料理店后,發現其實僅是自己蒙了自己的眼睛,百搭的蒲燒鰻魚,早已滿街都是。公仔箱論壇+ B! l$ G7 X8 D' Y5 V
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“玉”在日文中乃“蛋”之意,因此這款以肥厚的鰻魚和壽司飯裹著蛋的卷物有著“鰻玉”如此美名。除了蛋,裡頭還裹著更添風味的牛油果,碟子旁也提供酸薑片搭配食用。6 k, ?$ _7 }" ]- K  Q, x$ W
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鰻魚的甜美和蛋本來就很匹配,而鰻魚上方的芝麻更帶來畫龍點睛之效,讓這款卷物吃起來余韻流長。對記者而言一客已足兩至三人食用,但因為有酸薑片搭配來吃,因此會讓人在食用時徘徊在膩與不膩之中,驚覺時卻早已把它吃完了。
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& [2 G2 w6 Q9 y4 K: w0 ~: U' @tvb now,tvbnow,bttvb鰻魚配飯,再附加兩小塊醃蘿蔔和配菜,讓此鰻丼猶如藝術品一樣,不捨得動筷。 # g1 d8 f2 Q: A6 a* {/ |! V+ h
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這裡的鰻魚膠質豐厚,鰻魚得咀嚼良久才能化開,讓我想起去年在杭州品嚐的新鮮河鰻。此鰻丼的鰻魚乃目前最讓我倍感滿意的一款。 公仔箱論壇) s8 }7 v8 S7 Z7 e3 i& ]: B
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特別推薦給:進階鰻魚愛好者
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茄子切塊夾著鰻魚酥炸而成餃子狀,這樣的配搭他處少見,不是茄子愛好者恐怕難以接受。
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雖名為餃子,但卻不是我們認定的軟粉皮裹著肉的餃子,而是酥脆的粉皮包裹著熟透軟捻的茄子,茄子中又夾著一塊鰻魚,因此在吃的時候少不了香脆口感,隨后茄子和鰻魚相互融合的滋味才破皮而出。每一顆餃子分量不大,多吃幾個也不會讓人覺得容易膩。
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7 D* x* ]( w) E" {# B公仔箱論壇特別推薦給:喜歡茄子,也喜歡嘗鮮的食客。
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蒲燒鰻魚定食 公仔箱論壇" {5 `2 y0 E: s2 ~
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這是享用蒲燒鰻魚最基本的套餐式吃法,幾乎每間日本料理店都會提供,但配菜會隨店家不同而有異。 日本亭的這蒲燒鰻魚定食醬汁套餐味道偏甜,魚肉鬆化,食客可以感受其在嘴裡逐漸化開的微妙之感。整個套餐基本上不錯,惟配菜無論在視覺上略微遜色。
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特別推薦給:嫌麻煩,但又想吃鰻魚的食客公仔箱論壇6 W4 _8 u4 K6 e0 ~/ M" O. f
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蒲燒鰻魚豆腐
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兩塊蒲燒鰻魚放置在炸過的豆腐之上,實物看起來和價格相差甚大,會讓人覺得不划算。但所幸鰻魚的厚度適中,半塊配一塊豆腐一同食用,還是能讓人享受到鰻魚的甜美之余,還有來自豆腐那外脆內嫩的口感,以及黃豆清香,煞是滿足。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K/ j0 U/ e% j+ t
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特別推薦給:不想吃飯,純粹想過吃鰻魚的癮的食客。tvb now,tvbnow,bttvb5 e9 F; Q4 o+ O0 s" U' p0 n

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: o) ~$ {4 D/ Q) I! K" n% P) Ttvb now,tvbnow,bttvb蒲燒鰻魚辛辣意粉
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$ D- @! S8 e+ \9 `" {4 z; h( ]) `史無前例的鰻魚配意粉。這裡有三款不同口味的意粉搭配,我選了這款辣味的,是因為想看看甜美的鰻魚和辛辣意粉,會擦出什么火花。
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上桌了,整碟面看似單調,但東翻西找后,竟發現那帶絲絲辣味的意粉之下,竟還藏有松菇,以及一些生菇切片,讓喜愛菌類的我驚喜萬分。整碟吃下來,一時感受意粉的微辣,一時意會鰻魚的鮮美,多重感受,帶我進入鰻魚新境界!4 s) H6 w) N6 k% M! P
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鰻柳川可說是一款湯品,湯汁乃以蛋和蔥等混合煮出,而主角鰻魚和金針菇則鋪排在那半熟雞蛋上,拿起大舀子撈起蛋,金針菇和鰻魚,連同湯汁一同往嘴裡送,暖入沁脾6 t" m7 ?8 u5 u; O

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6 \5 g# J7 Z/ }4 A- K公仔箱論壇鰻魚茶碗蒸/ V8 c' u( m( {1 U2 f" Z
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茶碗蒸裡躲藏著魚板,百果等配料,該有的都有,表面水當當亮滑亮滑地,但面對著誘人的鰻魚,還是讓我不禁打開蓋子就直接把鰻魚夾起吞下,只是,之后卻為無法感受鰻魚和茶碗蒸相互交融的口感,而懊悔不已。
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特別推薦給:想喫茶碗蒸又想吃鰻魚的食客。tvb now,tvbnow,bttvb" ^# T: `  q* m' n; w$ ~

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蒲燒鰻魚溫泉蛋批薩
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& V* j7 q* |8 D" @tvb now,tvbnow,bttvb鰻魚竟然也可以拿來做批薩,點選前感覺還蠻像玩大冒險,但為了想看盡鰻魚風貌還是點選了。
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. }$ s  c! U" b. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌后可以看到被分成六塊的批薩中央有一棵半熟溫泉蛋,餅皮上各有一塊蒲燒鰻魚,外加一些沙拉等醬料,洋蔥,以及切成細條狀的紫菜。拿起一塊啃下,警覺猶如食用餅皮香脆版的日式燒餅,味道非常好,有機會一定再次點選。) @4 c& R9 Y  A6 {% J1 p2 v

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作者: patsh723    時間: 2010-9-1 11:45 PM

what is average cost per dish...
作者: asarisake    時間: 2010-9-2 01:00 AM

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作者: strangerchan    時間: 2010-9-2 01:19 PM

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作者: happy100c    時間: 2010-9-3 04:34 PM

美食,希望都能吃到。
作者: jowyn    時間: 2010-9-7 06:53 PM

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