標題: 日式料理之百搭蒲燒鰻魚 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-27 12:51 AM     標題: 日式料理之百搭蒲燒鰻魚


( Q1 U5 R" h% D4 K# C$ {3 I喜愛蒲燒鰻魚已久，惟每次和它相聚，都有那日本珍珠米飯當電燈泡。並不是嫌棄，而是希望在偶爾厭倦之時，有意外驚喜。走訪多家日式料理店后，發現其實僅是自己蒙了自己的眼睛，百搭的蒲燒鰻魚，早已滿街都是。
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* u: R( x0 u) q' K& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“玉”在日文中乃“蛋”之意，因此這款以肥厚的鰻魚和壽司飯裹著蛋的卷物有著“鰻玉”如此美名。除了蛋，裡頭還裹著更添風味的牛油果，碟子旁也提供酸薑片搭配食用。
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, N' i8 B! e, q# W% K6 i6 Y鰻魚的甜美和蛋本來就很匹配，而鰻魚上方的芝麻更帶來畫龍點睛之效，讓這款卷物吃起來余韻流長。對記者而言一客已足兩至三人食用，但因為有酸薑片搭配來吃，因此會讓人在食用時徘徊在膩與不膩之中，驚覺時卻早已把它吃完了。3 N7 j+ Q% q0 t: h0 k, P

% n# ^0 w6 k0 T$ k5.39.217.77特別推薦給：接受度應該相當高，任何人都可以點選。
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! @9 R8 E; j% y) l) a% \tvb now,tvbnow,bttvb鰻魚配飯，再附加兩小塊醃蘿蔔和配菜，讓此鰻丼猶如藝術品一樣，不捨得動筷。
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這裡的鰻魚膠質豐厚，鰻魚得咀嚼良久才能化開，讓我想起去年在杭州品嚐的新鮮河鰻。此鰻丼的鰻魚乃目前最讓我倍感滿意的一款。
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9 W9 _8 y1 [! K5 \) y5 V0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別推薦給：進階鰻魚愛好者。5.39.217.770 G, i, ]2 W" ^9 J" ^: ~- h; p
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茄子切塊夾著鰻魚酥炸而成餃子狀，這樣的配搭他處少見，不是茄子愛好者恐怕難以接受。& q0 G: v' Q* P8 d. n

: P6 {. |( f) d) s! N雖名為餃子，但卻不是我們認定的軟粉皮裹著肉的餃子，而是酥脆的粉皮包裹著熟透軟捻的茄子，茄子中又夾著一塊鰻魚，因此在吃的時候少不了香脆口感，隨后茄子和鰻魚相互融合的滋味才破皮而出。每一顆餃子分量不大，多吃幾個也不會讓人覺得容易膩。
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2 Y# e! T: z' b! ]/ x# P# i( d- s3 J特別推薦給：喜歡茄子，也喜歡嘗鮮的食客。
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7 e# R! w, }5 ~$ g5 A3 W蒲燒鰻魚定食
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包括白飯，味噌湯，兩份小菜等。
5 J$ u* }* p( \! o! }& Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v$ q% `2 ^# u$ V
這是享用蒲燒鰻魚最基本的套餐式吃法，幾乎每間日本料理店都會提供，但配菜會隨店家不同而有異。 日本亭的這蒲燒鰻魚定食醬汁套餐味道偏甜，魚肉鬆化，食客可以感受其在嘴裡逐漸化開的微妙之感。整個套餐基本上不錯，惟配菜無論在視覺上略微遜色。
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特別推薦給：嫌麻煩，但又想吃鰻魚的食客
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蒲燒鰻魚豆腐8 w" A* B1 h+ Z. f3 n  `$ o
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( o% n% v/ W3 F4 o% H. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩塊蒲燒鰻魚放置在炸過的豆腐之上，實物看起來和價格相差甚大，會讓人覺得不划算。但所幸鰻魚的厚度適中，半塊配一塊豆腐一同食用，還是能讓人享受到鰻魚的甜美之余，還有來自豆腐那外脆內嫩的口感，以及黃豆清香，煞是滿足。
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特別推薦給：不想吃飯，純粹想過吃鰻魚的癮的食客。
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史無前例的鰻魚配意粉。這裡有三款不同口味的意粉搭配，我選了這款辣味的，是因為想看看甜美的鰻魚和辛辣意粉，會擦出什么火花。tvb now,tvbnow,bttvb4 G- O! U0 ?4 Z+ J9 K; f

  a- d  k  q$ H% L* k2 S3 D8 Htvb now,tvbnow,bttvb上桌了，整碟面看似單調，但東翻西找后，竟發現那帶絲絲辣味的意粉之下，竟還藏有松菇，以及一些生菇切片，讓喜愛菌類的我驚喜萬分。整碟吃下來，一時感受意粉的微辣，一時意會鰻魚的鮮美，多重感受，帶我進入鰻魚新境界！
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% i9 S4 v* O! \! c/ P$ `& f1 m: t公仔箱論壇特別推薦給：嗜辣又愛嘗鮮的食客。
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3 [- u8 {- j6 Q& J" B5.39.217.77鰻柳川
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鰻柳川可說是一款湯品，湯汁乃以蛋和蔥等混合煮出，而主角鰻魚和金針菇則鋪排在那半熟雞蛋上，拿起大舀子撈起蛋，金針菇和鰻魚，連同湯汁一同往嘴裡送，暖入沁脾. v4 h9 X! [0 |9 {4 {
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特別推薦給：感覺寒冷，想要多喝湯水暖胃的食客% `; f- ?, T9 r& B4 p
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鰻魚茶碗蒸5.39.217.77$ b0 w9 T' x# J" y
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茶碗蒸裡躲藏著魚板，百果等配料，該有的都有，表面水當當亮滑亮滑地，但面對著誘人的鰻魚，還是讓我不禁打開蓋子就直接把鰻魚夾起吞下，只是，之后卻為無法感受鰻魚和茶碗蒸相互交融的口感，而懊悔不已。
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特別推薦給：想喫茶碗蒸又想吃鰻魚的食客。
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. O1 q" @3 K# Z2 p5.39.217.77蒲燒鰻魚溫泉蛋批薩
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9 g9 T3 e, N( [, r  c/ X" d/ W/ r鰻魚竟然也可以拿來做批薩，點選前感覺還蠻像玩大冒險，但為了想看盡鰻魚風貌還是點選了。
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% M# i8 X7 V1 l6 k, k7 M1 F  j公仔箱論壇上桌后可以看到被分成六塊的批薩中央有一棵半熟溫泉蛋，餅皮上各有一塊蒲燒鰻魚，外加一些沙拉等醬料，洋蔥，以及切成細條狀的紫菜。拿起一塊啃下，警覺猶如食用餅皮香脆版的日式燒餅，味道非常好，有機會一定再次點選。5.39.217.772 f( {1 i% `5 U2 ]! w$ h
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特別推薦給：不想吃飯又不想吃麵的食客。

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作者: patsh723    時間: 2010-9-1 11:45 PM

what is average cost per dish...

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作者: asarisake    時間: 2010-9-2 01:00 AM

it is all stuff that I make too公仔箱論壇* A( `" a6 E: i2 X3 q" w1 {9 g
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作者: strangerchan    時間: 2010-9-2 01:19 PM

very tasty!  good in summer.

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作者: happy100c    時間: 2010-9-3 04:34 PM

美食，希望都能吃到。

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作者: jowyn    時間: 2010-9-7 06:53 PM

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