標題: 日式料理之百搭蒲燒鰻魚 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-27 12:51 AM     標題: 日式料理之百搭蒲燒鰻魚

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喜愛蒲燒鰻魚已久，惟每次和它相聚，都有那日本珍珠米飯當電燈泡。並不是嫌棄，而是希望在偶爾厭倦之時，有意外驚喜。走訪多家日式料理店后，發現其實僅是自己蒙了自己的眼睛，百搭的蒲燒鰻魚，早已滿街都是。+ V# N5 Z, T, V+ e( U

9 }* W/ z# K7 t% v* y& p/ J- ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f, H/ R, V/ L0 y" K! Z6 B9 {: p
鰻玉卷
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“玉”在日文中乃“蛋”之意，因此這款以肥厚的鰻魚和壽司飯裹著蛋的卷物有著“鰻玉”如此美名。除了蛋，裡頭還裹著更添風味的牛油果，碟子旁也提供酸薑片搭配食用。# L5 v$ \1 y+ J

3 _& o4 p, c( ~; _3 S鰻魚的甜美和蛋本來就很匹配，而鰻魚上方的芝麻更帶來畫龍點睛之效，讓這款卷物吃起來余韻流長。對記者而言一客已足兩至三人食用，但因為有酸薑片搭配來吃，因此會讓人在食用時徘徊在膩與不膩之中，驚覺時卻早已把它吃完了。
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特別推薦給：接受度應該相當高，任何人都可以點選。5.39.217.77/ @, C. ?. K# S1 o" P

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鰻魚配飯，再附加兩小塊醃蘿蔔和配菜，讓此鰻丼猶如藝術品一樣，不捨得動筷。 - R& |7 T) U% E8 c0 Q* }

8 h/ H6 q/ q  @# r( ]8 f; p這裡的鰻魚膠質豐厚，鰻魚得咀嚼良久才能化開，讓我想起去年在杭州品嚐的新鮮河鰻。此鰻丼的鰻魚乃目前最讓我倍感滿意的一款。
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; d+ N9 k; D  f3 m+ t6 W3 gtvb now,tvbnow,bttvb特別推薦給：進階鰻魚愛好者。
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3 t" i# B+ [+ G9 b$ ?/ w1 w鰻魚茄子餃子
4 ?6 A2 R5 {6 \* x; m公仔箱論壇◆（Unagi Nasu Gyoza）RM12.80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o* h1 H! _& [# Y' [; T' ]
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& ?* t* {3 Q3 H( _2 {' w6 M% H* J9 X% X茄子切塊夾著鰻魚酥炸而成餃子狀，這樣的配搭他處少見，不是茄子愛好者恐怕難以接受。$ f) B+ ]% M- r/ s: u6 e8 _) T

. L  Q/ U/ I3 Q' Gtvb now,tvbnow,bttvb雖名為餃子，但卻不是我們認定的軟粉皮裹著肉的餃子，而是酥脆的粉皮包裹著熟透軟捻的茄子，茄子中又夾著一塊鰻魚，因此在吃的時候少不了香脆口感，隨后茄子和鰻魚相互融合的滋味才破皮而出。每一顆餃子分量不大，多吃幾個也不會讓人覺得容易膩。
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特別推薦給：喜歡茄子，也喜歡嘗鮮的食客。
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蒲燒鰻魚定食 9 w5 R4 s5 e  ?4 T% h8 W, q9 e7 Z
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◆日本亭＠城中城廣場
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包括白飯，味噌湯，兩份小菜等。 5.39.217.771 ^3 ?' C  m- ]3 p6 Z
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這是享用蒲燒鰻魚最基本的套餐式吃法，幾乎每間日本料理店都會提供，但配菜會隨店家不同而有異。 日本亭的這蒲燒鰻魚定食醬汁套餐味道偏甜，魚肉鬆化，食客可以感受其在嘴裡逐漸化開的微妙之感。整個套餐基本上不錯，惟配菜無論在視覺上略微遜色。   y5 }1 R. @$ @# X8 a

) b% ~, l+ b" L- J8 z" U6 A特別推薦給：嫌麻煩，但又想吃鰻魚的食客公仔箱論壇$ m+ ?/ j/ b2 I

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蒲燒鰻魚豆腐" b/ u0 ~' s3 ~- q. ]
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0 D& P1 T- ?3 j" l+ \* `8 ?7 ~& |兩塊蒲燒鰻魚放置在炸過的豆腐之上，實物看起來和價格相差甚大，會讓人覺得不划算。但所幸鰻魚的厚度適中，半塊配一塊豆腐一同食用，還是能讓人享受到鰻魚的甜美之余，還有來自豆腐那外脆內嫩的口感，以及黃豆清香，煞是滿足。
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特別推薦給：不想吃飯，純粹想過吃鰻魚的癮的食客。公仔箱論壇$ v8 {* A" _' h: |* [
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蒲燒鰻魚辛辣意粉
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/ d1 b* D( h/ d* K8 l史無前例的鰻魚配意粉。這裡有三款不同口味的意粉搭配，我選了這款辣味的，是因為想看看甜美的鰻魚和辛辣意粉，會擦出什么火花。
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2 q" _4 ?  K) l' ?2 |# d. f公仔箱論壇上桌了，整碟面看似單調，但東翻西找后，竟發現那帶絲絲辣味的意粉之下，竟還藏有松菇，以及一些生菇切片，讓喜愛菌類的我驚喜萬分。整碟吃下來，一時感受意粉的微辣，一時意會鰻魚的鮮美，多重感受，帶我進入鰻魚新境界！% W, L" C1 k, B3 @9 Z: g
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特別推薦給：嗜辣又愛嘗鮮的食客。
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鰻柳川tvb now,tvbnow,bttvb" S) K" N, K$ X2 z- M! H
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鰻柳川可說是一款湯品，湯汁乃以蛋和蔥等混合煮出，而主角鰻魚和金針菇則鋪排在那半熟雞蛋上，拿起大舀子撈起蛋，金針菇和鰻魚，連同湯汁一同往嘴裡送，暖入沁脾tvb now,tvbnow,bttvb. o- j8 Z( b& o* t& ?5 u. ]
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特別推薦給：感覺寒冷，想要多喝湯水暖胃的食客5.39.217.77; p5 |. P3 @4 h) Q& B" u4 {

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鰻魚茶碗蒸' Z( O7 m; U# e) W7 |! e) z
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# N; i( a2 }3 w9 Z2 i4 ]茶碗蒸裡躲藏著魚板，百果等配料，該有的都有，表面水當當亮滑亮滑地，但面對著誘人的鰻魚，還是讓我不禁打開蓋子就直接把鰻魚夾起吞下，只是，之后卻為無法感受鰻魚和茶碗蒸相互交融的口感，而懊悔不已。- X2 F% K$ X8 M1 @  b; C

, v1 p: }3 a( q4 B, b: Q9 p8 itvb now,tvbnow,bttvb特別推薦給：想喫茶碗蒸又想吃鰻魚的食客。公仔箱論壇2 ]1 r9 s0 [; [+ v. o

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蒲燒鰻魚溫泉蛋批薩/ w% s+ l9 f8 e, C
◆（Unagi Kabayaki to Onsen Tamago no Pizza ）RM26! E* o: k, h% ]
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鰻魚竟然也可以拿來做批薩，點選前感覺還蠻像玩大冒險，但為了想看盡鰻魚風貌還是點選了。公仔箱論壇$ U& [' l$ W) y7 i9 s6 w. Z
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上桌后可以看到被分成六塊的批薩中央有一棵半熟溫泉蛋，餅皮上各有一塊蒲燒鰻魚，外加一些沙拉等醬料，洋蔥，以及切成細條狀的紫菜。拿起一塊啃下，警覺猶如食用餅皮香脆版的日式燒餅，味道非常好，有機會一定再次點選。
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特別推薦給：不想吃飯又不想吃麵的食客。

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作者: patsh723    時間: 2010-9-1 11:45 PM

what is average cost per dish...

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作者: asarisake    時間: 2010-9-2 01:00 AM

it is all stuff that I make too
0 r6 B0 s* E, J$ E' e# y公仔箱論壇thanks

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作者: strangerchan    時間: 2010-9-2 01:19 PM

very tasty!  good in summer.

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作者: happy100c    時間: 2010-9-3 04:34 PM

美食，希望都能吃到。

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作者: jowyn    時間: 2010-9-7 06:53 PM

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