標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-27 12:48 AM     標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮

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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^) ?5 B% n& k
參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）
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8 {* y  P. Z; p參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）
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) j& B/ g: X9 v4 l& C賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）
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“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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, q; |* t; q. g6 ?, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）7 L4 O* Q3 U4 @

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, Q! E, b9 m6 \/ U2 }% H# T& R黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）
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3 j0 `( j1 k$ a* S: c1 J) x3 @$ x5.39.217.77葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）
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《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）2 i+ N' f: B5 C$ [3 D) L5 [/ ?. t. V5 ~
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
4 Y3 t0 [" D( x( p( C% R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j+ {* k( c# `# J6 \9 {" |8 H
阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 h. j7 J9 ]6 L7 H) l0 j

  K7 F( q7 S6 {; G3 b& d“半邊月亮”多汁鮮甜
1 n' ], K  x2 G! A+ d! S8 `% w5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 L5 M: d& c7 c& f0 {! k  `
讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。5.39.217.775 x/ i0 A( F1 h- D( G8 N& F: b( _

$ L# T) O- L9 J8 f% S5.39.217.77至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。公仔箱論壇+ N% m9 R+ ?, H' j' Z1 c
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價錢公道材料新鮮tvb now,tvbnow,bttvb( l0 W: T9 o& L  c" p3 S

% m% x) F& J' j9 Z) R) Y公仔箱論壇他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。' ?- Q1 s# A& W+ p" s
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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% }& P3 K3 ~! y5 G4 E公仔箱論壇陳菁順：少辣中辣大辣任選5.39.217.77( C' N: j5 R( K- ^( X
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。公仔箱論壇- ~1 I% f! ]; b- T/ [1 w

5 o  N. S7 Y+ ?& v2 \( S. ktvb now,tvbnow,bttvb“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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0 a+ B. R" W. k) \6 _" D5 H$ @tvb now,tvbnow,bttvb他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a  e( i' F/ \& }1 v/ a0 m6 P. b
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見
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9 _3 F5 x* z8 W  b0 qtvb now,tvbnow,bttvb還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。$ @' S7 x. B0 k. U2 T# e- [
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。1 a6 z" d2 h2 A$ H4 w/ u* W  o

& p8 v- z, X% I' u5 J( M( u“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟$ [8 ?, y' x- j! ?) c! L7 v
好介紹主角：阿順亞參魚tvb now,tvbnow,bttvb1 s+ F! V* y% y% p3 S
檔主：陳菁順（阿順）
& \# G! w2 t$ `1 ?( Q& z地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
0 Y1 _- j! o* t; P. S0 Ttvb now,tvbnow,bttvb營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）: ^( O2 a+ m" b; t( |  ^, i
聯絡電話：016-6931128

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