標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-27 12:48 AM     標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮

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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）; r2 J$ q. T& K  D- s% a
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參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）
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; H, j8 @: S& f2 r5 n4 u5.39.217.77參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）
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“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）" n* g! x* W9 Z5 w
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四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）7 b2 f, Q: e8 f8 g+ b# Z7 Z
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）
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6 x) r5 m. m4 a0 g( j# Q公仔箱論壇葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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8 ~2 j5 o$ S: D! T! @- _. v酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）
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《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）5.39.217.77( m+ w3 C1 _& R
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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' T6 u8 }% R6 U6 D5 k7 E阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。5.39.217.773 @) r1 i1 R  _% W: v
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“半邊月亮”多汁鮮甜: V( U/ m8 K/ Q1 p
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。; m. O7 E: ^6 r" o

' A+ Q- @" @5 R; V$ t5 B% T至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L5 C4 q% z- P6 y1 v3 a( f! P
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價錢公道材料新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W! Y  c8 i) [- q) H6 z
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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7 Y& Y1 b' X) m4 O# P! D. X公仔箱論壇“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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* p4 r0 m: {# _4 M- B- V) z5.39.217.77陳菁順：少辣中辣大辣任選3 l; o/ u* O6 _; N7 s1 v$ R
調味煮法隨顧客喜好
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; x# ^$ w6 t5 G& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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1 t* v, k' |; `; _他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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  h* c. A- N4 U4 C) t7 Btvb now,tvbnow,bttvb黃酒炒啦啦變招牌菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d1 s. g  I4 R! y1 I  d9 ?

1 H& |0 D( n( P+ ]! L用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。# Z# k, n+ M" @5 K5 U0 |

, W6 T8 c) s1 a. `. S) w; C8 p! Mtvb now,tvbnow,bttvb陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E3 {: V$ s7 G
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a8 {: O5 R9 w) E& l
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魚蛋小吃較少見$ H- x* ~' A1 i! U

0 h  \+ Y6 n/ h, \4 w) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。5.39.217.77% i& }- X7 ~0 y# g% r5 C
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。5.39.217.770 n. a  S! p; Y, f+ Q: j

3 c" N/ a' s; [/ D- ^7 P! Ktvb now,tvbnow,bttvb“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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. f5 p6 B8 n& C% c8 Z5 X議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
! F# ]9 b5 I5 ~" q, o0 U. Qtvb now,tvbnow,bttvb好介紹主角：阿順亞參魚公仔箱論壇+ L6 ^; S& N2 P/ [7 X
檔主：陳菁順（阿順）
3 g$ X$ v% ^& B3 R4 N. c6 Y公仔箱論壇地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
6 S* \6 W. v8 p5 p/ C" L+ @公仔箱論壇營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
5 b! t/ @. J7 V$ z3 J) t聯絡電話：016-6931128

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