標題:
[西式食譜]
意大利雲吞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-26 06:50 AM
標題:
意大利雲吞
材料
' N% {8 }! D) n6 B
麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙
( d0 B/ ]+ [+ L' W( z
3 Z! f& O$ F9 v* {8 ^6 h
餡料材料︰
6 N1 q* l+ b( C5 \8 A
薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許
$ y3 k' |3 Y+ E
2 d" s" U) {4 |4 j% s! a公仔箱論壇
醬汁材料︰
+ ?% {$ B/ Y$ }' B+ ^) P, j( wtvb now,tvbnow,bttvb
無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb2 k, L( U* A1 |
tvb now,tvbnow,bttvb7 f# i' o; E. Y# b" d
0 O- T) Z1 q7 h5 Y- y q
做法
* q7 `& r: j% I6 }
1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。
2 S4 m3 Z( j! {; c: d8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
8 J3 T: C H; L2 P; t
2.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n: e5 v/ {- ^( r- H$ L
) d- s+ l4 e' P4 p( ~) j. k
3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。
# r- A0 j# @6 L3 l4 Q
; v5 @% T: J/ {( G" m7 n+ Q! D5 |
4.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
