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標題: [中式食譜] 白玉上素卷 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-8-24 06:35 AM     標題: 白玉上素卷

材料9 J4 t& t, t) \' k: f
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條(切 1吋幼條)、甘笋(切 1吋條) 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻(切 1吋條)、鹽水適量、雞湯 150毫升7 R% A, R7 H' K6 [& K: z2 }
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調味料公仔箱論壇0 K: c, }5 I. a7 T4 ^  Z6 C  Z# K
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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做法5.39.217.77& C, {8 n3 T9 I* J
1.將冬瓜去瓤,切起約 1-2mm薄片,放入鹽水中浸 5分鐘備用。
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2.開大火煲滾水,下鹽拌勻後,放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水,撈起攤凉備用。
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  l8 o0 o' R7 a: f9 v$ `$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條,冬菇條,然後捲 3下,將多餘的冬瓜片切掉不要。
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' Q8 ^9 k( U2 l, otvb now,tvbnow,bttvb4.將蘆笋排上碟砌成扇形,再放上冬瓜卷。開大火燒滾水,放入冬瓜卷,以大火隔水蒸 3-4分鐘。5.39.217.77" ]; I3 {5 Y/ R/ m' C, Y
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5.最後煮芡汁,將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火,下鹽、糖、雞粉煮勻,下生粉水埋薄芡熄火,淋上蒸好的冬瓜卷即可。 4 h; n/ M. i1 s5 Q

! W/ ]& E' P+ O; D. R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w1 R4 T2 ?! g  t% p
切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身,捲起來就更加容易。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t1 S2 B9 i6 ~0 v! C" g





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