標題:
[西式食譜]
匈牙利牛腩
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-23 12:04 AM
標題:
匈牙利牛腩
材料:
. X/ W( W; W! F% I0 z E) u
a 牛腩肉 1公斤(大約)
' p" `8 {. d5 F% k$ B- m8 xtvb now,tvbnow,bttvb
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
) N J7 _* K/ z$ [. K% [$ v, F公仔箱論壇
c 紅蘿蔔 1條, 切塊
" y2 q0 a: U- v# F+ [, dtvb now,tvbnow,bttvb
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
6 [( O1 P: `0 h, C6 ?- L; N5.39.217.77
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
V& ]. Q! }7 T2 L6 W
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
. a1 j$ T j: Q7 t# K
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb2 [9 N0 x! p+ g2 U6 J" g) p ?
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
5.39.217.778 I! J0 f1 t& ~
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
# T9 l* G& K1 R( v2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
1 B' p n8 y3 ]' T0 o$ ?5.39.217.77
k 鹽 適量
; V( w- W0 y# f' L& L
l 胡椒粉 少許
( p& D: p$ ?, L! G* R7 g
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
! d+ B0 o6 C$ t2 f
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
5.39.217.771 Z" j/ q& j+ e" l4 U9 U( t" E0 k
做法:
' ~: [; m$ R% K: y2 q. U公仔箱論壇
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
5 z+ Z2 F) p3 w" L) |" W) ^公仔箱論壇
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
0 \6 M. e2 U( w L4 J8 z# J* d
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R7 k6 Z; j( @, Y% N- ]7 L
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
" ^, x# j- v# G! M4 qtvb now,tvbnow,bttvb
註:
$ ^* R: ?- s( V- I8 s# g4 w/ q4 r
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
