標題:
[中式食譜]
鴨汁荷葉飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-20 06:38 AM
標題:
鴨汁荷葉飯
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w$ \3 G! m+ L$ @
雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i2 y$ N9 T) e# z$ f; ]" O. t
/ a# r$ l8 i9 T3 J" i0 G公仔箱論壇
% \" W2 x. [- X) u
做法
; w/ p8 l) D+ `6 E" M公仔箱論壇
1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。
/ X" T: c' w2 d2 l ^6 O. `
2 L% w( N: b7 I1 S+ O. }8 n5.39.217.77
2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。
- A F9 A H% R- g6 K: ^; H
, \+ q$ D# Z7 b8 C: R5.39.217.77
3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。
/ {" U. @) s+ stvb now,tvbnow,bttvb
8 I. X2 ]" u* @! C+ n
tvb now,tvbnow,bttvb; b- H' S7 w Z7 C
貼士
5 }3 [+ g, O* K# x9 m" g6 }7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-20 11:17 AM
感謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
