標題:
[中式食譜]
紅梅石上鮮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-20 06:37 AM
標題:
紅梅石上鮮
材料
5.39.217.77( p1 r( {4 D+ N1 I% q# i" {
魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
% \; }/ v" z) O0 F ^3 A& t, K
公仔箱論壇 b( h' E. x1 R9 Z8 p8 H
湯芡材料
7 I1 F% V3 @! K0 g1 y4 h' a& n& M' ytvb now,tvbnow,bttvb
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
. Y, U4 _1 h) h) x+ \5.39.217.77
$ f: Q. k! j8 j5 X; X% i5 l
- c+ y! O, q Z6 e; S' q
做法
; c. T) \# m6 ]
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
" V& b, k$ ?1 R6 A( g7 _! e$ G5.39.217.77
9 O1 C* j) V$ H% p0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T+ A& C; P' @$ J$ K- `
5.39.217.77- w$ n$ d( i U, U5 U R _$ _
3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! q7 [* z8 W6 u% C3 ?0 V
: \& s# s! o% O
4 p, Q' K. x: n0 c
貼士
, O4 }, }! P r$ N
東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。
3 p9 E; f+ Y0 @% l( m
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-20 11:19 AM
感謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
