標題:
[中式食譜]
紅梅石上鮮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-20 06:37 AM
標題:
紅梅石上鮮
材料
1 R9 v- h9 L+ J+ E( Qtvb now,tvbnow,bttvb
魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
6 ^# r) c$ j/ ]0 b8 l8 A1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N8 e8 |# ]. Q6 y9 E1 c& ~
湯芡材料
5.39.217.77 L) j- H3 l$ J4 r6 _5 T
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
! v3 m( E2 ^1 h. ?) B ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |9 |' S# e& {7 k9 p3 v% P) N
7 V, ?% c8 A9 ?. j# I2 r# W5.39.217.77
做法
tvb now,tvbnow,bttvb! o+ j6 ?- o" Y8 R/ C- Z, e
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
5.39.217.77+ n# r% A8 ]: @
$ y( \ a* H o& _/ ?& k% K, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
公仔箱論壇3 d: c1 [' m2 F' k+ P% E/ b, l/ H. A8 @
( W( l, o/ r+ Q- f4 o- K$ S5.39.217.77
3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
公仔箱論壇: _: J3 w8 W" v) A
tvb now,tvbnow,bttvb! X$ W/ c1 Z5 e4 b4 A
8 l+ w) B7 e: z1 @- S; u
貼士
( q4 r& R1 S3 @! U' V公仔箱論壇
東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。
, a2 T0 L9 y; |4 J
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-20 11:19 AM
感謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
