標題: [中式食譜] 玉簪明蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-20 06:36 AM     標題: 玉簪明蝦球

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z3 B' z* H) x3 {
大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗5.39.217.77/ Z" P5 C& _; X& d, [& P: c

. b* w! T# ?' p  Y1 p" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5.39.217.77$ g4 D7 [; a9 j  U1 |/ }' X+ `
鹽/糖各少許公仔箱論壇1 i7 G. i' A, G

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做法
, g: D6 y' S5 f3 j# r! L1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。" e3 y1 a$ n4 W  o, ?
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2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。, b3 e( S" i/ s- i/ y8 G; k
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3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。
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貼士5.39.217.77% c0 A4 L+ G5 t9 P. v4 i' |5 R' b$ }
鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。
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作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:19 AM

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