喜歡到處覓食、試食之士就如打機，從來都是大無畏，不怕錯入難食餐廳，也不怕千山萬水尋來一碗美味。然而有餐廳多年來靠着口碑不乏支持，猶如「認住呢隻鷹」一樣，看見其名字便知道水準「包冇走雞」，就算她一而再、再而三的遷到新環境，仍不改其食物質素，難怪令好食之徒猶如粉絲一樣追隨到底。8 E7 Y0 V# x# G. n) L
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推中價晚餐吸上班客新張位於灣仔的「Ramas Oyster Bar & Grill」是從三里屯舊址搬過來，餐廳自2000年開業以來曾於不同地方立足，但每次遷址都能吸引食客聞風而至。新店跟以往路線有點不一樣，現時主打優雅卻經濟的意法菜式，當中連餐湯及主菜的套餐只需約$200，比其他餐廳便宜近3成，完全對準灣仔上班一族的市場，讓大家下班後不用花費太多，也能享受一頓非常賞心悅目的晚餐。首先最吸引人的生蠔拼盤分為澳洲及法國兩款，來自澳洲的蠔種現時最當造，肉身甚為肥美，亦另備有法國蠔拼盤半打($348)。餐廳每星期四返貨，愛蠔之士不妨擇日到訪。: B5 G. a. U# l5 Y% F6 H6 K
; e \ ]7 Q4 D$ [4 ]9 m8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出身名門菜碟當畫紙縱使價格走中檔路線，並不代表食物將價就貨，大概餐廳只向食客收取了食物的成本，其他的裝潢與用餐氣氛都變成免費。坐鎮的主廚Rednaxela曾跟隨多位星級餐廳如8� BOMBANA及aspasia的名廚學習，對用料、烹調方法及賣相陳設都極度講究，他曾試過跟著名廚們拿着不同牌子的橄欖油逐一試味，現在亦選用跟他們一樣的食材，確保食物質素；他亦從名廚裏學懂設計菜式賣相，視碟子是一張紙，以不同食材在紙上繪畫，他稱曾經試過看着餐廳旁的泳池，設計了帶子Carpaccio。 $ ?& y/ L3 B% z5.39.217.771 A: j6 f# G% N! g9 {2 f
身處銀白色時尚裝潢的用餐氣氛裏，吃着一口美味精緻的食物，剛才上班的鬱悶全都一掃而空了。 / N" d4 F0 l& U/ | j& j5 A* g) ^: t% e5 q
特色一角灰銀色調子的餐廳為何有個截然不同的角落？酒吧旁邊的Feature Wall是由設計師將三里屯舊店的Idea搬來重組，用上近300塊由內地森林裏伐來的砧板砌在牆上，在以冷色調為主的用餐空間中調和一下。 - V7 {0 y) W! M) A/ T. T+ U" i; ~' E 8 e3 E( g; S) j試食報告 % j4 N: b: _0 Itvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：***** % J# J( o' G& V( O7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：***** 8 C7 V; ?& L$ }" e# |公仔箱論壇必食推介：生蠔拼盤、三文魚牛油果他他公仔箱論壇4 Y$ L2 s t, R6 I0 J: q3 z3 i
人均消費：$200/位tvb now,tvbnow,bttvb( m& `. v( ]( s
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Oyster Platter $198澳洲生蠔拼盤，包括2隻Coffin Bay、2隻Fine de Special及2隻Irish Gigas。 : M6 G) b% P7 x" ?5 Ftvb now,tvbnow,bttvb 9 r. A- Q0 z3 o3 p4 \! b8 Qtvb now,tvbnow,bttvbScottish Salmon Avocado Tartare $88（套餐）、$168（單點） $ F7 l" v* w% ^% _* L三文魚和牛油果的配搭甚為有趣，牛油果當中混合了蟹籽加強口感，面層鋪以切成差不多大小的意大利牛茄；旁邊以黑松露及三文魚籽作裝飾首尾呼應，完全感受到廚師的細心。 * |7 v9 a$ T3 I S" j& ]0 ` 9 w2 N, s: T$ S. M% stvb now,tvbnow,bttvbPan-fried Foie Gras & Scallop $98(套餐)、$228(單點)Toscana Tomato Soup （套餐附送）餐湯凸顯了大廚對食物的心意。雖只是餐湯，但用上意大利牛茄與麵包慢煮個半小時以上製成，當中麵包的運用更是十分講究，再加上炸茄皮及羅勒點綴，成功奏響套餐的前奏。 1 U- b h# V ]$ S4 `8 R5.39.217.77 6 m# n* F& |$ N' atvb now,tvbnow,bttvbRamas di Antipasto $68（套餐）、＄168（單點）tvb now,tvbnow,bttvb1 L3 `9 Z+ b2 H: e' {, D
由陳醋意大利青瓜吃起，經過24月巴馬火腿配水牛芝士，去到帶子Carpaccio，廚師在傳統意式前菜中搞點新意思，就算沒有高成本的溫室食用花做裝飾，賣相亦做得很精緻。 2 W: b/ A5 I0 c2 S% K6 C公仔箱論壇5.39.217.77! N N- a" N+ y0 n/ s
Trio of Beef Symphony $288（套餐）、$388（單點）2 G3 p& ]' R& `* \5 x
（左起）西冷、牛柳及牛面頰三分各具特色的牛肉，分別配以自製賓尼士汁、蘑菇烤肉汁及紅酒牛肝菌汁伴隨享用，單點Portion共有10安士，是絕對負擔得起的「牛精」享受。 , T' L' m. z' `公仔箱論壇$ Z# Y) A! h. P
Peony Shrimp Scallops & Sea Urchin Linguine $268（套餐）濃郁蜆湯與車厘茄、羅勒等煮起扁意粉，配合牡丹蝦、帶子、海膽等海鮮，鮮味無與倫比。 ' _* O) T) u( p! o8 [: I5 q6 X5.39.217.77作者: tax1 時間: 2010-8-19 12:39 PM
Thanks for sharing!作者: hippy_123 時間: 2010-8-19 07:56 PM
