Board logo

標題: [食肆地點] 西北意菜——醒胃「味」力 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-8-19 09:30 AM     標題: 西北意菜——醒胃「味」力

5.39.217.77. r8 z  `: ?1 Y! w& ]: E/ R

香煎意大利鰈魚卷伴雜菜及白酒汁。

5.39.217.773 {8 E4 ^( T+ ]. k$ P3 H, L
tvb now,tvbnow,bttvb' [; Y# v8 ^3 ]
暑假期間朋友都去歐遊，自己卻無份，感覺不是味兒？不要緊，最近有餐廳及薄餅專門店分別推出意式佳餚，令你真切品嘗到意大利皮埃蒙特及羅馬風味，毋須跳出香港，也能感受美食之都的「味」力！
7 A2 b3 g; \+ k$ t  q9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t% s* J* s9 z+ Y3 V) x# l
皮埃蒙特（Piemonte）位於意大利西北部，該區土地肥沃，尤其適合種植香料及葡萄，而肉類及野味菜式乃重點美食，松露菌與芝士更是地道特產。由意籍廚師Tamara Mattii主理的Zeffirino風情畫意大利餐廳，便精心炮製一系列皮埃蒙特佳餚及主題推廣套餐，例如生牛肉薄片配巴馬臣芝士及新鮮黑松露菌，生牛肉薄片於意大利為必食前菜之一，現以皮埃蒙特色炮製，令人開胃醒神。另有意大利牛仔肉雲吞配雜肉濃汁，牛仔雲吞跟自家製雜肉醬一起烤焗，別有一番風味。再看烤黑豚柳配黑松露菌忌廉汁，黑豚肉以炭燒方式烹調，伴以矜貴黑松露及香口的雜錦果仁，賣相及口感一流。上述菜式配以各式佳釀，實為品嘗意式盛宴的最佳享受。
+ e) i7 N! N; [5.39.217.77, p; T5 g+ K% N0 P- c( f3 C0 K$ n! u
Zeffirino
' y- k7 x* \7 B: s, ?4 Mtvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴麼地道富豪九龍酒店3樓8 F$ m: Y* _* g6 `# v

7 g, g- h% W& L8 J$ M相對於皮埃蒙特，羅馬風味應該較為港人熟悉。最近意大利薄餅專門店PizzaExpress推出了全新Roman Menu，所有菜式均選用來自羅馬的上乘食材，包括薄餅及意粉，並以傳統意式烹調方法炮製。例如頭盤採用三種羅馬特有的焗麵包條，分別加入醃車厘茄、Pecorino芝士及黑醋醬等，為地道意式口味，配合有Pecorino綿羊芝士的維泰博沙律盤，滋味倍增。主菜有五款用料豐富的意式薄餅供選擇：例如羅馬綿羊芝士薄餅，用上意大利生菜、橄欖、香蒜及盛產於羅馬所屬拉齊澳地區的Pecorino綿羊芝士作配料；意大利煙肉雞蛋薄餅以Pancetta煙肉及雞蛋焗製，配上意大利生菜及Granda Padano芝士，味道新鮮香濃。
+ I$ a1 b7 ]" v+ ?* Z# }# u) D' I* @公仔箱論壇
作者: tax1    時間: 2010-8-19 12:41 PM

Thanks for sharing!
作者: hippy_123    時間: 2010-8-19 07:55 PM

感謝您的信息



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0