標題: [中式食譜] 草莓醬燒黑豚肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-18 06:36 AM     標題: 草莓醬燒黑豚肉

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |; l9 P2 X9 ]) G
黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升, c$ ^2 K5 F6 W% o, P& s

. l! d- v( I7 b2 r$ a' q醃料
: J2 P: c+ L+ \8 t9 R6 @鹽/糖/雞粉/生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E5 M% h# v$ X. Z7 q2 Z  ]6 o) t

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做法公仔箱論壇) U1 r5 Z2 u5 n: a( O
1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
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2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
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3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。
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* C+ F9 G: g" U" L; ~公仔箱論壇4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T! ]8 t2 W$ w& g! q" }
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+ q% z! ]4 ?8 I炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
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作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:25 AM

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