標題: [中式食譜] 草莓醬燒黑豚肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-18 06:36 AM     標題: 草莓醬燒黑豚肉

材料5.39.217.77$ k) ^; c, ^/ A% S% X0 K
黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升: n  N- b8 r! B( v. P+ s5 E8 W

0 v  {6 ]  n' d) h( ^. q0 v醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j1 Z  V  L5 L6 r0 e
鹽/糖/雞粉/生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `! j; X' c0 m4 n4 y2 y
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做法
  y! Y: R. `4 U; X: t& e( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n9 k! |5 H% Z1 d) m# L

+ ^! i  ]& T: \  c& I6 S5.39.217.772.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V$ G* n/ J7 R% E$ \( }5 K% r
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3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。
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4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。
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4 X" [$ D0 D/ J, m1 u: r公仔箱論壇炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
) x+ }2 ?" {, y/ T% ~- K" k公仔箱論壇

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作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:25 AM

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