標題: [中式食譜] 香辣雞軟骨 [打印本頁]

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作者: char_char3000    時間: 2007-6-20 05:52 PM     標題: 香辣雞軟骨

解凍方法:tvb now,tvbnow,bttvb* C, B4 q  x) n/ v" I
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。5.39.217.77* H+ j& e. }! J7 N; N& V
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
1 ^0 R$ S8 {, Y& d9 b: U2 @9 x4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F2 R& p0 J, X4 u+ A( t最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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  z* g( A$ O9 O% o! m直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。5.39.217.77& ?2 I0 F  r) W5 N0 M" d

0 d: T6 c3 q7 X) c4 T5.39.217.77取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。$ a6 h- ]$ \) x

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3 q) O* D0 {) R: L9 [公仔箱論壇材料:
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雞軟骨   一包公仔箱論壇& L  n$ }5 _' r# i
辣椒    少許
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& j9 A3 \3 C% q4 utvb now,tvbnow,bttvb糖, 鹽, 五香粉  各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?  r& w' q, g; P: j

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! u  ^7 J8 u0 C/ E7 B6 K5.39.217.77做法:9 f. N& F0 M* k9 ~
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
: g! A3 m* a2 }2: 辣椒切粒$ S. C8 T# s' k' F9 W
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
- |' c9 h# ?3 Btvb now,tvbnow,bttvb4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟．

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作者: carmen_girl    時間: 2007-6-24 03:12 AM

鷄軟骨啊~~~我嘅最愛啊~~~~~~~thank you for sharing

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