標題:
[中式食譜]
菜肉煎餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-17 06:47 AM
標題:
菜肉煎餅
材料
5 p' D7 o [% }' }; D3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許
公仔箱論壇$ X) j# Q& ?# J( y3 C& ?5 D
, s9 n0 }2 O0 y) V
- x! _* n$ j, j c( r
做法
1 w% n7 y' a F5 Itvb now,tvbnow,bttvb
1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F- |6 i5 k7 o$ _
5.39.217.770 D! I- H0 z# i- p: I
2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。
% w3 g" o: r: J& v! F* u% V4 j
1 K& \4 K: v0 G
3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。
1 _, E% l3 p7 L, n! C/ `7 B9 z6 L9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y. }/ Y: w: K+ _tvb now,tvbnow,bttvb
4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。
tvb now,tvbnow,bttvb0 L; B4 h7 N* ~1 x0 R! d( G
5.39.217.773 Y# ?4 C2 n7 p* {9 c- k
5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。
公仔箱論壇9 r ~& u7 r) ?2 Z$ L7 F
公仔箱論壇6 A" n. {0 w! C2 K
椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-20 11:26 AM
感謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
