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標題: [中式食譜] 葱油餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-17 06:45 AM 標題: 葱油餅

材料" K! Y; s) M  ]! N& C' D" y& b6 [
低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙公仔箱論壇2 I: m! _# }8 p6 k9 B* j
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb7 t& u" V, k2 }
1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。公仔箱論壇) x/ I- o) ]& p1 ]! d# g- q0 S
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2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。

3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。
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4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。5.39.217.77/ W8 h' Y8 V! {5 c2 d1 B1 ^& U8 z

5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。公仔箱論壇  U6 }- V  E8 e5 x% V: \2 o
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6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。

作者: hippy_123 時間: 2010-8-20 11:27 AM

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