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標題: [食肆地點] 日本健康蒸籠料理 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-8-14 07:12 AM     標題: 日本健康蒸籠料理

蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。& X0 {6 B  F5 }. E% r% ]- q' `/ @, Z2 L
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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0 w7 q4 M: e& M) c7 J: x2 g/ ^5.39.217.77食記直擊tvb now,tvbnow,bttvb6 b3 U( x. M. U) S" a; m
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」公仔箱論壇9 @4 L+ c- q- n/ s  E3 W% f- N
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。5 c8 k9 L6 P% D" ]
波子汽水　$15/瓶
. \) @0 v$ B# e( Y7 f& |9 Vtvb now,tvbnow,bttvb泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。# D, E& W/ w& L4 j/ j
甘薯豚蒸籠　$98& O6 U, A, n+ ]# O+ g- }, y6 F
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb% |6 i' t! r* y- T  p
鮑魚地頭雞蒸籠　$128
5 e# T' S1 v9 `( S3 ]5.39.217.77精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
- q6 F8 ?. V4 N8 \- s# ]5.39.217.77咖喱海鮮烏冬　$58
$ O5 I' c5 z( s* D' p+ F- z! Wtvb now,tvbnow,bttvb扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
* y, p% X1 |$ b) w+ W, m  s, ], Q7 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 O/ h) u; O2 R" L: R
Info 樂家蒸籠料理公仔箱論壇0 @& ~" F$ k1 o3 z; w. e3 ]; P5 u
地址：觀塘觀塘道apm  3樓13號
  P4 A4 K( ?9 X; L公仔箱論壇營業時間：12:00nn至12:30am
/ j! s  h: s$ ^7 w) Ftvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵觀塘站A出口
" j3 h  g9 {5 G  Z, U( c& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：約$90/位
* A. ^1 Z5 e1 m5 C3 Y, G. Gtvb now,tvbnow,bttvb飲食街5.39.217.77; r/ s3 @( Q# b# q- y2 l
作者: yimike    時間: 2010-8-14 07:58 AM

Thank you for sharing
作者: tax1    時間: 2010-8-14 12:41 PM

Thanks for sharing!



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