標題: [中式食譜] 四宝上汤 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-14 06:21 AM     標題: 四宝上汤

菜系：广东菜
- [+ `# y/ k2 q8 @" ]     配料:
$ d# e: B0 ?! n' x- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克$ F) h' p9 [# }; A) x! }3 S9 ]
    〖辅料〗：葱10克，姜20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M# v6 F' c$ S( q2 a* a7 P. s. Z
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克5 k; a: _* \" `; s8 ]5 `$ I$ `
     操    作:
9 ~* y. L* I1 _tvb now,tvbnow,bttvb    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
) L0 j7 |7 x) C, F! O& y) \    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
1 n2 y' t& Y# L0 G" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。

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