公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 四宝上汤 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-14 06:21 AM 標題: 四宝上汤

菜系：广东菜公仔箱論壇$ b  n/ i% \1 ^2 z& Y% G
   配料:
〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
〖辅料〗：葱10克，姜20克tvb now,tvbnow,bttvb, v5 W9 `7 V  O, t. f& ?
〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克tvb now,tvbnow,bttvb2 n$ @* p% d- X# _
   操作: . @: _0 B( f& T; v- f) C# f
1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；5.39.217.77; r, A$ _& m" a5 `) `" v" x# f
2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 5.39.217.771 e2 u. r# R9 A
3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)