標題:
[西式食譜]
和風牛油煎三文魚扒
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作者:
nt1972
時間:
2010-8-13 06:38 AM
標題:
和風牛油煎三文魚扒
材料
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三文魚 1條、牛油 1湯匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各適量醬汁料:牛油/糖/芫荽碎/檸檬汁各 1湯匙、日本醬油/味醂各 2湯匙、洋葱 1/4個(切碎)、車厘茄 4至 5粒(切碎)
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做法
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1.將三文魚刮鱗去頭,魚身切約 1吋厚件,棄掉內臟,魚件洗淨,以黑胡椒及鹽調味,再拍上麪粉。
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2.開中火燒熱煎鑊,下少許油煮溶牛油,再下三文魚煎約 2分鐘至金黃上碟。
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3.燒熱另一煎鑊,以細火煮溶牛油至略焦香,下洋葱碎炒勻後,加入其餘的醬汁料煮勻,淋上三文魚扒面即成。
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貼士牛油炒至焦香才下其他材料炒勻,醬料會更美味。
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-13 11:27 AM
謝謝分享
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