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標題: [食肆地點] 北京老字号:玉华台饭庄[15P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-11 12:45 AM     標題: 北京老字号:玉华台饭庄[15P]

这家店以前在西单,后来搬到马甸,地方比较偏了,就去过两次,第一次去还是妈妈过生日,如今妈妈都走了三年多了,那次吃的是开国宴,据说是开国大典的菜,之前还要预定才能做。这次去那天还飘了点雪,所以人不是很多,店里的人说,难得有这么清闲的时候,平时到饭点人总是不断,看来大家还是挺认可这老字号的。虽然服务都比较国营化,而且装修都很简陋,地方也不是很大,不过菜的味道还是不错的,到底是老字号的大厨嘛。
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  ]1 m7 B+ J5 r; Z( O6 i5.39.217.77玉华台的介绍,最早还在王府井的,后来才搬的西单,主要是淮扬菜
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菜单
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水晶肴肉,做的很精致,味道也无可挑剔
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蜜汁小枣,很甜' C6 B" T+ X* T+ a' h' J+ O
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四喜烤麸,也是非常地道的,喜欢烤麸里带一点甜味的,这个正合口味
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0 B, s$ p1 o9 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。软兜长鱼,实际也是鳝鱼的一种做法,鳝鱼收拾的十分干净,一点骨刺都没有,用蒜烧,酱汁浓郁,很赞( _* n$ E6 g* u# w' g; c: v. }5 L, B
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青菜要的是盖菜,有点点苦,还是蛮好吃的
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这个是他们当家菜,那天还正好赶上主厨亲自做,主厨姓申,这干烧黄鱼做的真叫一个棒,鱼很鲜,浇汁也十分入味,味道非常好,一桌菜最赞的就是这个,虽然价格不便宜,但是绝对值得一吃。
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2 r+ i4 l8 D7 B6 z, b! }tvb now,tvbnow,bttvb别看这盘小豆芽,也是主厨炒的,弟妹就在附近上班,说他们经常来吃,每次必点这道菜,还别说,炒豆芽也是需要技术的,最简单的菜其实也是最难的,豆芽要炒的火候刚刚好,脆而没有生味,这就得靠厨师的本事,这豆芽也相当不错。
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5 _. ~$ U1 o& G& G& |tvb now,tvbnow,bttvb葱烧海参,是辽参,海参泡发的很好,软硬适中,也很干净,没有沙,味道中规中矩,吃海参这种东西,还得到大店里吃才好。
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8 W5 q7 ~) G% s  R6 ^! |* A* K5.39.217.77这个是蒜炒肚片,也相当不错  _& s1 J) G% j5 w. L5 S9 J
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5 [7 [* g- D: J7 @tvb now,tvbnow,bttvb点了两份主食,这个是灌汤包,吃这个还得要技术,因为包子里就是一窝汤,皮很薄,很容易一下子皮破汤溢,
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7 u. e0 p: w* gtvb now,tvbnow,bttvb这肉丝面汤有点少,让他们给加了点汤,味道还可以。
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作者: yimike    時間: 2010-8-11 04:20 AM

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