標題: [西式食譜] 青芥末燒吞拿魚米餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-10 06:40 AM     標題: 青芥末燒吞拿魚米餅

材料
6 a' K6 t- |0 F. e) h; v$ T3 D吞拿魚 60克、米餅 3片、青芥末 5克、蛋黃醬 20克、木魚碎 3克、鹽/黑椒碎各少許、鰻魚汁 1茶匙5.39.217.77* Y& k. b2 E$ k# i! Y
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5 D4 ?5 J9 ?9 w& y+ K5.39.217.77做法5.39.217.776 Z- _$ c1 D* n$ G. G
1.將青芥末加入蛋黃醬拌勻。
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. e0 s; ^9 l7 a: N( Ltvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 160℃，放入米餅不停翻動兩面，炸約 10秒至金黃色即起備用。公仔箱論壇2 f  S% B6 `  x, o) X, H

' q/ I1 P: r% O, e% z5 ctvb now,tvbnow,bttvb3.將吞拿魚撒上鹽和黑椒碎。7 s! ?  y6 |' u# ?& l. s

& Z: M8 X0 L* w8 E1 j* I3 M4.開大火燒熱鑊下油，放入吞拿魚輕煎四面，取出，切片，鋪於米餅上，再將米餅切成同樣大小。tvb now,tvbnow,bttvb) u+ g- N3 J7 H- u4 `

$ n( @7 k% F! {& r7 A$ t4 `7 I8 p, J公仔箱論壇5.將鰻魚汁唧上碟，放上吞拿魚米餅，唧上青芥末醬，最後放上木魚碎即完成。
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炸米餅時宜用中火燒滾油，可避免油溫過高，令米餅變焦。

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